我就是不吃

给力的老师

Q：我有一个同学特别挑食，怎么劝都没用。我觉得她肯定有“公主病”。

A： 基因不同，你觉得好吃的，别人不一定觉得好吃。

每个人的基因不同，味觉也就不同，所以每个人尝到的味道就可能和其他人不一样。我们觉得好吃的，别人未必觉得好吃。

就拿争议最大的香菜来说，有的人特别喜欢，有的人就特别讨厌。而在2012年科学家所做的关于香菜的一项调查中，就有一部分受试者认为香菜尝起来很像肥皂。而事实上，不管人们觉得香菜是花香味、柑橘味，还是肥皂味、虫臭味，其实都是香菜所含的醛类所散发出的味道，而能感受到多少，就取决于人们的基因了。科学家们通过利用全基因组关联分析，发现有个基因的多样性位点落在名为OR6A2的嗅觉受体基因上，而这个OR6A2基因又正好负责辨识鼻腔中闻到的气味分子，它的核苷酸密码差异，就会导致一部分人闻到更多的肥皂味。这样想想，大概换了你也不会想吃带肥皂味的食物吧。除此之外，对于香菜的厌恶在不同族裔的人之间也有差别。在香菜的发源地中东地区，人们对它的厌恶度就很低，只有3%的人厌恶它，但是在欧洲就有17%的人讨厌这个味道。所以说，千万别因为某位同学挑食，就觉得对方有“公主病”，这可能是由于基因不同导致的。

Q：除了先天的原因，还有哪些后天的原因会导致我们偏食呢？

A： 习惯、宗教、文化和心理，影响因素各不相同。

除了先天的过敏、肠胃无法吸收或消化不良等因素外，后天影响挑食的因素就更多了，其中最让大家熟悉的，大概就是“吃腻了”。……