基于纤维降解能力分析的青贮饲料发酵用灵芝菌株的筛选

丁琳 薛绿艳 赵雅敏 钱蕾 李佳华 卢晓凤 曹军

摘要[目的]获得较适宜秸秆降解的灵芝菌株。[方法]通过显色圈法初筛和比色法复筛从28株食品级灵芝菌种中筛选适宜秸秆发酵的灵芝菌株的方法。[结果]添加黑芝进行青贮饲料的辅助发酵，经过1 d即可进入乳酸发酵阶段，45 d即可获得pH小于4.2的青贮饲料，且具有较高的纤维素酶和木质素酶活力的菌株发酵所得的饲料中乳酸含量更高。[结论]添加灵芝可以加速乳酸发酵的起始时间，并能缩短青贮饲料发酵的周期，提高饲料中的乳酸含量。

关键词灵芝；青贮饲料；纤维降解；乳酸发酵

中圖分类号S816.5+3文献标识码A文章编号0517-6611（2017）17-0088-03

Abstract[Objective] To screen out Ganoderma lucidum strain for straw degradation. [Method] Ganoderma lucidum strain for straw fermentation was screened out from 28 strains of foodlevel strains of G. lucidum by color circle method and colorimetric screening. [Result] Ganoderma neojaponicum was added to assist the fermentation of silage， it entered the fermentation stage of lactic acid after one day. After 45 days， silage with pH of less than 4.2 was obtained. The feed fermented with strain with higher activities of cellulase and ligninase had high content of lactic acid. [Conclusion] Adding G. lucidum can accelerate the start time of lactic acid fermentation， shorten the cycle of silage fermentation， and increase the content of lactic acid in feed.

Key wordsGanoderma lucidum；Silage；Fiber degradation；Lactic acid fermentation

基金项目南通大学大学生创新训练计划项目（2016061）。

作者简介丁琳（1995—），女，江苏江阴人，本科生，专业：微生物学。*通讯作者，讲师，博士，从事天然产物活性研究。

收稿日期2017-04-12

目前，世界秸秆的年产量为20亿～30亿t，我国近年秸秆可收集资源量约3亿t/a，由于多种原因，1/3以上的秸秆被废弃或直接焚烧，造成了极大的资源浪费[1]。秸秆经过青贮发酵后不仅能保存青绿饲料的新鲜和绝大部分的营养，而且还可以增加饲料芳香的酸味、使饲料柔软多汁、能刺激家畜的食欲、消化液的分泌和肠道的蠕动，增加采食量，提高饲料的消化利用率[2]。尽管国内外的现有研究结果已经提供了青贮饲料的基本加工工艺及过程，并对其加工工艺进行了优化，如通过添加各类微生物、添加糖源、添加纤维素制剂等方式促进青贮体系乳酸发酵的进行[3]，但青贮饲料的制作过程仍存在发酵周期长、纤维素类物质降解不充分、动物吸收率不高等问题。……