不同品种玉米饲料加工特性分析

张惠生

摘 要：为了分析和研究广西北海地区的不同品种的玉米饲料加工，分别从该地区不同地理位置采集了不同品种的玉米样品，为了检测该样品中所含的营养成分以及经粉碎之后的糊化特性。了解不同玉米品种的变化情况。研究结果表明，不同品种的玉米存在较大的差异化，主要表现在糊化特征，营养成分等。其中变化较为显著的是玉米的糊化特性。玉米的热特性等方面主要是受粉碎粒度较大，能够影响玉米粉的粘度，且随着粉碎粒度的升高，玉米粉的糊化将会更困难。

关键词：玉米品种；饲料加工，营养成分；特性分析

玉米作为我国主要的粮食作物之一，在世界上的种植面积排列第三，玉米主要是作为我国的秋粮作物。玉米不仅能够提供人的日常供给，也是牲畜的饲料来源。全球每年要提供70%左右玉米作为牲畜饲料，被成为最佳的能量饲料。在我国占有80%的玉米产量作为畜牧业的饲料来源，由于玉米具有较低的粗纤维，因此被赋予“饲料大王”的称号。从以上数据可以看出玉米的供应已经左右了我国饲料工业的发展，有着决定性的影响作用。

一、不同品种玉米的研究现状

现阶段，对于玉米饲料加工的理论研究还处于初级阶段，主要研究方向在于清洁性能源，研究玉米作为食品的可能性以及研究玉米的育种遗传。本文主要研究方向为不同玉米品种所含的营养成分，糊化特征等玉米饲料加工的工艺技术。详细介绍了如何检测玉米的营养成分，玉米的热特性以及物理特性。……