蔬菜与水果农残检测中的质量控制措施分析

李胜楠

摘 要：蔬菜与水果农残检测是食品安全检测的重要内容，做好检测全过程的质量控制，对提高农产品市场商品的安全性，保障消费者生命安全有重要意义。本文主要探讨了蔬菜与水果农残检测全过程的质量控制策略，仅供参考。

关键词：蔬菜；水果；农残检测；质量控制

当前，食品安全问题已经受到人们的普遍关注，尤其是对蔬菜与水果等农产品农药残留量的检测，成为当前食品安全保障的关键。蔬菜与水果农残检测目的主要是对生产经营者喷施农药次数、剂量、浓度以及施药方式进行分析，由监管部门对监测的数据进行分析，并对不符合质量安全标准的蔬菜、水果生产经营者采取监管措施，以保证输入农产品市场的蔬菜、水果的质量安全。

蔬菜、水果农残检测操作实际上隶属分析的范畴，农残检测的投入成本较高，要求监管部门相关工作人员细致完成检测操作，并且做好严格的质量控制工作，以杜绝应分析结果不准确造成的食品安全问题。为此，进行蔬菜与水果农残检测中，要求监管部门做好以下几个方面的质量控制工作。

一、抽样工作质量控制

蔬菜与水果农残检测前的抽样工作质量控制非常关键，要求抽样人员在检测开始前制定详细的抽样计划，并且携带干净的抽样工具抽取成熟或者即将送往农产品市场的蔬菜与水果产品。为使检测结果准确，所选择的样本也应具有很强的代表性，一般而言……