畜禽防疫检疫对城镇食品安全的作用探讨

谢瑞营

摘 要：由于受畜禽饲料中的添加剂、兽药的残留量、农药以及工业的污染、寄生虫和病原微生物等因素影响，导致畜禽及畜禽产品的安全系数较低，对城镇食品的安全造成了极大的威胁。所以，我们需要采取积极有效的措施，改善畜禽饲养的环境，加强对产地的检疫；加强防检结合、以防促检、以检促防；合理使用兽药品。提高对畜禽防疫及检疫的重视程度，从而为城镇的食品安全打坚实的基础，让城镇的食品安全得到保障。

关键词：畜禽类产品；安全系数；检疫；防疫；肉食品的安全；保障

由于科学技术及人类生活质量的提高，人们对食品安全卫生的问题表示越来越关注，绿色无公害的食品已经成为当代人们的消费时尚观念，对畜禽类产品安全的要求日益增高， 这就给我国的畜禽业发展带来了极大的挑战。根据相关资料显示，由于养殖投入的药品残留量超标，卫生指标也不合格，给消费者造成不敢买、不放心吃的不良现象。这不仅对畜牧业造成极大的影响，也给畜禽及其产品安全问题带来更大的担忧。

一、畜禽类产品的安全现状以及趋势

在我国的畜牧业发展当中，畜禽产品的安全问题早已是畜牧业的主要矛盾之一。农药品、兽药品、饲料种的添加剂、畜禽体内的激素等的使用，对畜牧业的生产和增长畜产品的数量都具有积极的作用，但随之而来的也带来了畜禽类的食品安全的问题。畜禽类食品是否安全，关键在于畜禽类产品中的药物残留为多少和相关卫生指标的情况。……