谈谈生猪屠宰行业管理

陈硕+汤伟

生猪屠宰管理工作是一项事关群众食品安全的一件大事，如何加强生猪屠宰管理是摆在我们面前的一项重要工作，为确保猪肉生产安全，我们认真贯彻执行《生猪屠宰管理条例》，采取有效措施，加强宣传力度，严格落实企业主体责任，加大整治力度，从而使我县的生猪屠宰管理工作步入正常化道路。在日常工作中，我们是边工作边探索，从而形成一套比较完善的监管机制，现与大家商讨。

一、加强学习，提高人员素质

为了提高人员素质，适应新形势下的生猪屠宰管理措施，我们从加强学习入手，一是要求屠宰管理人员自觉学习《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规，熟悉工作程序，牢固树立屠宰管理工作中的责任意识，进一步把工作做好；二是积极开展对养殖企业的培训工作。我们组织全县6个屠宰场的负责人参加市局举办的企业主体责任培训工作，通过培训强化了屠宰企业的对畜产品质量安全的责任意识，有助于企业严格依法开展生猪屠宰工作。另一方面，组织各个屠宰场参加肉品品质检验人员进行网上学习培训，并参加市屠管办在郏县屠宰开展的屠宰检验操作培训工作，组织肉品检验人员完成了省屠管办组织考试工作，并取得了较好的成绩。通过学习培训，有力地促进生猪屠宰及检验工作的规范操作，进一步促进了出场猪肉的质量安全。

二、积极探索，完善工作管理制度

今年对于我……