牛油果应该怎么切?

2017-08-16 07:44文怡
食品与健康 2017年8期
关键词:文怡果核牛油果

文怡

大家都知道牛油果是好东西,对宝宝的大脑发育极为有利,是婴儿辅食的首选原料。用牛油果做辅食或做沙拉时,得先把它切成小丁儿才行。但很多朋友都不明白,这丁儿是怎么切出来的。其实,操作很简单。

1.用刀在牛油果上切一圈兒,深度以切到果核为准。

2.双手分别拿着牛油果的上下两部分,往相反的方向一扭,牛油果就开了。

3.把刀切进牛油果的果核里,同样是轻轻一转,果核儿就下来了。

4.最后用刀在牛油果上交叉着划斜刀,用勺一挖,很规则的牛油果块儿就出来了。

做沙拉时,用上面的方法切出的牛油果最漂亮。但如果觉得麻烦,切开后直接用勺挖着吃也一样。

牛油果切开后很容易氧化,可以滴点柠檬汁,防止它变黑。

深棕色且发黑的牛油果是已经熟透了的;青的是还没熟的,需要再放几天,颜色变了才好吃。

好的牛油果果肉的颜色应该是很清淡的黄绿色,切开后如果边缘已经黑了,说明牛油果已经开始腐烂,最好别吃了。

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