功能农产品，未来高端食品发展方向

张红英

日前，在中国科学院主办的“科技促进农业供给侧结构性改革”战略与决策高层论坛上，专家表示，“吃得饱”依靠科技进步，“吃得好”更要依靠科技创新提供农业发展新动能。

功能农业，便是科技创新提供农业新动能的典型之一。

功能农业是一个前沿概念，它是指通过生物营养强化技术，使农产品中硒、锌等有益人体健康的矿物质或其他功能物质（如维生素、花青素等）定量提高的农业生产过程。通过食用功能农产品，可定量满足人体所需的微量营养，从而解决人们的“隐性饥饿”。

功能农产品是未来高端食品的发展方向。有专家预测，到2020年，全球有望推出80～100种功能农产品，解决人们“吃得健康”的问题，仅在我国的产值就将达1000亿元，功能农业的占比2020年将达到1%，2030年到10%，2050年达到50%。侧重于增加农产品健康内涵的功能农业，无疑将为农产品功能创新提供“源头活水”。随着农产品功能化的日趋明显和民众健康需求的日益旺盛，功能农产品行业可谓迎来最好的发展时机。

功能农产品好在哪儿

去年，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，纲要提到了要预防重大疾病发生，引导合理膳食，深入开展农产品，食品营养功能评价研究，对重点区域，重点人群实施营养干预，重点解决，微量营养元素缺乏问题，推进健康中国建设，简称大健康战略。

这对功能农业是一大利好，功能农产品行业也迎来了历史上最好的发展时机。以硒为例，在科学界中流行着这样一句话：物以“硒”为贵。……