陆游的长寿粥真的养胃吗？

武桂娟+刘勇

世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

——陆游

相传食粥养生的鼻祖是鼎鼎大名的诗人陆游，因为他有一首脍炙人口的食粥诗传世。诗的意思一目了然，就是说食粥养生健体，还延年益寿，甚至能做神仙。

常食粥确实有益健康。现代科学研究表明，大米含有淀粉、脂肪、蛋白质及多种矿物质，营养丰富。很多中国人爱喝稀饭，“稀饭养胃”也是早已深入人心。但是粥好，可不能像下面这个朋友这个吃法。

胃酸分泌过多者不适合喝粥

有位患了浅表性胃炎的朋友，听说稀饭养胃，半年多来每天坚持早晚喝稀饭养生，却因为经常感觉烧心去做胃镜检查，才发现患上了严重的反流性食管炎，整个食管已经糜烂。

专家解释说，以前生活条件差，吃不饱，吃不好，患萎缩性胃炎的人比较多，导致胃酸分泌不足。这个时候，吃稀饭能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，所以才有了“喝稀飯养胃”一说。

现在，人们的生活水平大幅提高后，吃得好，也吃得更饱了，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。这部分病人并不适宜喝稀饭养胃，稀饭是酸性的，继续喝稀饭，反会火上浇油。

对于胃酸分泌过多的现代都市人而言，应多吃馒头、包子、面条等面食，面食属碱性，可以让胃的酸碱达到平衡，有助于减少胃病的发生几率。

粥好不能顿顿吃

适当喝粥确实对身体有益，但不可一日三餐都喝粥。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。……