不同体质的药膳选择

孟昭群

众所周知，人与人之间存在体质差异，不同的遗传背景和不同的生活习惯，造就了每个人不同的体质。因此，只有选择适合自己体质的养生保健方案，才能将身体调整到最佳状态。有些人可能既具有这种体质的特征，又具有那种体质的表现，为“兼夹体质”。这种情况下，可同时参考几种体质的养生保健方案综合调养。

气虚体质：这类人平时怕冷、怕热，怕风，打不起精神，说话声音低弱，总感到上气不接下气。不爱运动，容易感冒，恢复也比别人慢，且易反复，身体虚弱。饮食上，要注意多吃有益气健脾的食物，如山药、黄豆、白扁豆、鸡肉、香菇、大枣、蜂蜜等，少吃具有耗气作用的食物，如空心菜、生萝卜等。

选择药膳：黄芪童子鸡：取童子鸡1只洗净，用纱布包好生黄芪9克，置于锅内，加入姜、葱及适量水煮汤，待童子鸡煮熟后，拿出黄芪包。加入盐、黄酒调味，即可食用。具有温中益气，扶虚补损，强身健体的作用。

阳虚体质：这类人喜热怕冷，手脚冰凉，容易大便稀。性格多沉静内向，喜欢安静。平时可多吃牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温补阳气的食物，少吃梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉的食物。

选择药膳：当归生姜羊肉汤：当归20克、生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。有益气生阳，养血补虚，温中祛寒的作用。

阴虚体质：大多性格外向、活泼，性情急躁，爱发脾气，常感到手脚心发热、出汗，脸上冒火，眼睛干涩，口干，皮肤干，想喝水，大便也偏干燥，容易失眠。……