夏天吃火锅也养生

蒋参

提到重庆的夏天，很多人可能会想到火炉。但再热，也抵挡不了重庆人在大热天吃火锅的热情。对此，有的人会认为这样不好，大热天还吃火锅，热上加热，岂不是与养生背道而驰了？

其实，根据因时、因地、因人而养生的原则，吃火锅其实是夏季燥湿养阳的不错选择。当然，吃的菜品、时间都是有讲究的。

因时养生：养阳从吃着手

《黄帝内经》原文中有“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生辰之门”的说法。这是中医养生的一条基本准则，春夏要养阳。

何为养阳？阳即气也，即夏季要将卫外之气养足，以应对大自然的高温。

如何养气？多吃猪肉、牛羊肉？非也，不能过多进食血肉有情之品，养气应该是以“五谷”为主，素菜、瓜果为辅，少量白肉，做法上多食粥，比如绿豆南瓜汤、冬瓜汤等。

同时，夏天不妨吃点“苦”。因为苦入心，可养阴清热除烦，苦瓜就是一个很好的选择。此外还应该多饮水，可以考虑泡点菊花茶一类的饮料，但不宜饮用含糖量较高的饮料，因为甜会滋腻脾胃，影响脾胃的运化。

因食养生：吃火锅燥湿

夏天一到，人浑身黏糊糊的，感觉没有精神，洗个澡，把这种黏糊糊的感觉去掉，人就觉得有精神了。其实这就是去湿以后，阳气自生的一个典型例子。

夏季养生，还应注重因食养生。比如除了洗澡，夏季吃火锅其实也是一种燥湿的方式。重庆的麻辣火锅，底料主要是辣椒、花椒，这两味调料都是辛温的，能除湿，同时还能刺激胃口，脾胃好了，湿浊也就运化了。……