中职高星级饭店运营与管理专业创新型人才培养的教学改革与思考

廖青莲　唐晓红

作为培养一线服务人员的基地，职业教育以素质教育为基础，以就业为导向，以能力为本位，以服务为宗旨，面向市场，面向企业，与就业市场紧密结合。因此，中职高星级饭店运营与管理专业在服务人员和基层管理人员培养过程中，也需要以就业为导向，不断创新人才培养模式，切实培养更多更好高星级饭店运营与管理人才，的促进职业教育的可持续发展。

随着旅游产业的快速发展，高星级饭店运营与管理人才需求越来越多，对人才的素质要求也越来越高。中职学校作为培养旅游职业人才的基地，在高星级饭店运营与管理专业人才培养过程中，也需要不断创新人才培养模式，进行有效的教学改革，在提高旅游产业人才配比基础上，促进职业教育的可持续发展。为社会培养更多实用型高星级饭店运营与管理人才。

一、高星级饭店运营与管理专业从业特点

高星级饭店行业与其他行业有所不同，其客户群体不固定，并且随意性比较强。客户的满意度是服务质量的唯一标准。因此，要想做好高星级饭店运营与管理工作，首先，需要做到脚踏实地，从基层做起。如果对于基层工作不了解，很难做好这项工作。因此，高星级饭店运营与管理专业在教学过程中，一定要忠告学生“从基层做起”的重要性，目前，这是高星级饭店运营与管理最切合实际的工作状况表述。只有“从基层做起”，才更有利于了解酒店各个部门之间的工作流程，对于酒店的整体运作过程有一定的掌握，为进入酒店的管理层，真正懂得管理的意义奠定基础。……