基于应用型人才培养模式的工程课程群教学改革与探索

李清明+周江容+郭红英+邓洁红+杨大伟

摘要：工程类课程是食品科学与工程专业培养学生工程能力、养成工程观念的一系列重要课程。基于应用型人才的培养要求，对工程课程群教学过程中存在的问题进行了讨论和分析。提出单独设置实践课、搭建实践教学平台等方法和措施改革现有的理论课教学和实践教学方式，增强学生的实践能力、工程技能和工程素养。

关键词：食品科学与工程；应用型人才；工程课程群

中图分类号：G642.41 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）33-0094-02

食品工业是促进湖南省农业产业快速发展的引擎，预计到2020年食品工业总产值过7000亿元，亟需大批应用型创新人才。为湖南省实施“五化两型”新战略，实现“四个全面”新目标提供人才支撑，满足湖南食品工业快速发展的需求，东方科技学院立项了食品科学与工程特色专业建设，定位于培养应用型创新人才。工程类课程是培养学生工程能力、养成工程观念的一系列重要课程[1]。为了适应应用型人才培养的需要，本专业对工程类课程进行了改革，取得了良好的效果。

一、工程类课程的教学现状

目前食品类专业普遍存在重科学轻工程、工程能力不足的问题[2，3]。以前专业开设了食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计三门理论课，以及食品工程原理课程设计、食品工厂设计和食品工程与机械应用技术等实践环节[4]。课程群与生产实践密切相关，应用性极强。在学习过程中，本课程群课程存在理论性强、抽象难懂、枯燥无味等问题。……