基于任务驱动的“蛋白质”一节的教学设计

许 晖

(浙江省温州中学 325014)

1 教材分析

“蛋白质”是浙科版高中生物学教材《分子与细胞》第1章第3节内容，以蛋白质是细胞内重要的生物大分子这一重要概念为认知目标，包括细胞功能主要由蛋白质完成、氨基酸是蛋白质的基本单位、蛋白质功能取决于其三维结构等内容。正确理解氨基酸序列与蛋白质结构的关系，形成蛋白质结构与功能相统一的观点，将为以后学习生物膜的流动镶嵌模型、跨膜物质转运、酶的催化机理、突触的信号传递、人体免疫、基因表达和中性突变等内容打下坚实的基础。学生通过初中阶段学习已经知道氨基酸是蛋白质的消化终产物，但对于尚不具备有机化学基础知识的高一学生来说，蛋白质结构和功能的知识非常抽象，难以理解。鉴于以上分析，确定本节的教学重点为：细胞功能主要由蛋白质完成、氨基酸形成蛋白质的过程；教学难点为：蛋白质功能取决于其三维结构。以事实材料和实践活动促进学生进行概念学习的任务驱动教学法达成教学目标。

2 教学目标

2.1 知识目标 举例说明细胞功能主要由蛋白质完成，概述许多氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽的过程，概述氨基酸的亲水性、亲脂性对蛋白质结构的影响。

2.2 能力目标 在多肽模型的基础上制作蛋白质结构模型，运用结构与功能相适应的观点解释蛋白质功能与其三维结构密切相关。

2.3 情感态度与价值观目标 能够针对生活实践中某些蛋白质变性现象提出预防措施。……