畜牧生产中磷污染及防治措施

班宜锋

摘 要：随着养殖行业的快速发展，饲料工业也有了进步。然而，在养殖过程中，畜禽粪便与废弃物对环境产生了严重的污染，在一定程度上限制了畜牧业的发展，同时也对人们赖以生存的环境造成了危害。其中，磷污染是养殖过程中产生的比较典型的环境污染。本文对磷对环境的污染进行了研究，并阐述了相应的防治方法。

关键词：畜牧生产；磷污染；防治措施

随着畜牧业的不断发展，特别是近几年集约化、规模化大型畜禽场的大量涌现，畜牧场的粪尿对环境产生了相应的影响，这不仅危害了周围的环境，同时还在一定程度上限制了我国畜牧业的发展。其主要原因是现在营养学家只追求最大限度发挥动物的生产性能，给畜禽提供过量的营养，从而给环境造成了严重的污染，这也是造成对环境污染的原因之一。那么应当如何解决上述问题呢，目前，这些问题已经成为人们所关注的焦点，畜牧业也面临着一次巨大的挑战和机遇。

一、畜牧生产磷污染的现状

随着我国经济的不断发展，我国畜牧业得到了快速发展，其规模在不断扩大，据统计养殖量每10 年则会增加100%-200%，所以，畜禽粪便剧增的问题已经逐渐被人们所重视，其所带来的危害，也逐渐被人们所关注，该因素也成为现阶段限制我国畜牧业发展的重要问题。据相关统计，到2020 年，我国畜禽排出的粪便总量将会达到28.11亿t。此外，这种对磷的利用方式，其利用率较低，并不能充分发挥磷元素的作用，也是一种浪费。母猪、断奶仔猪和生长肥育猪氮和磷排出量占总摄入量的比例分别为氮76%、46%、67%，磷75%、38%、63%。氮排出主要是通过尿液排出的，而磷的排出则主要是通过粪便。猪饲料中含有氮和磷的量非常高，但只有少部分磷和氮在动物体内沉积，而大部分氮和磷则排入到环境中。肥育猪平均排出粪便的量为4.55 kg · d-1·头-1，即每年排出的磷约为6.8 kg。一头猪从断奶至屠宰时，消耗氮8-9 kg，而其中仅约3 kg的氮被吸收并沉积，而氮5-6 kg 则会排泄到环境中。在被排泄的氮总量中，33%存在于粪便中，67%存在于尿中，而大型猪场氮和磷排出量都>70%。

二、畜牧生产中磷污染主要危害畜

禽粪便中磷元素可以通过雨水的冲刷，对水体进行相应的污染，这样会严重影响水体质量，使水体更加具有营养化。在这样的背景下，藻类会急速生长，并能够从空气中获取大量的氧气，导致水体发臭，造成水中鱼类和水生物大量死亡。如果畜禽粪便用作肥料，那么也会在很大程度上影响地下水质量，这样对人类的健康也会造成一定的威胁，会在一定程度上提高癌症发生率。此外，在养殖过程中，畜牧者为了促使畜禽能够健康成长，在其生长过程中应用了抗生素和镇定剂等药物，所以畜禽粪便中会残留大量的药物，这些对于其他动物或者人类而言具有严重的危害。

三、防治畜牧生产中磷污染的有效策略

1.降低日粮中磷的浓度。目前，为了能够最大限度发挥动物的生产能力，在实际的养殖过程中，人们一般会在日粮中加入过量的无机磷。由于无机磷是不可再生资源，这样不仅造成了磷元素的浪费，同时也会对环境造成污染。因此，应在动物对磷的需要量得到满足的条件下使日粮磷的浓度适当降低。而饲料中植酸磷被动物吸收后，其利用率一般是10%-60%，说明饲料中所含的磷40%-90%是随动物粪便排出的，这是造成水体磷污染的重要原因。NRC（1994）提出，关于来航鸡对有效磷的需要量是0.25%，而目前我国大多数的养殖场还是参考NRC（1984）的0.32%来配制饲料，不仅导致磷的浪费，也带来了环境污染。准确估测奶牛对磷的合理需要量在生产实践中有着重要的指导意义。在奶牛泌乳早期，日粮磷浓度增加只能使总磷的排泄量增加，并不能使动物体内的磷平衡提高， 而且也不能改善奶牛干物质采食量和泌乳量。当在此期间奶牛体内磷负平衡出现时，贮存在骨内的磷可以被机体动员出来。Knowlton 等试验表明，在泌乳开始的3-5周內，奶牛每天可动员出25 g 净需要磷来使体内的磷平衡得到维持，动员量则会达到全部需求量的36%-56%。若想使粪便中磷排放降低，减少磷饲喂量是最有效的途径。过量营养物质的摄入是养分排出比例增多的直接原因。NRC 所列出的数据是估计的最低需要量，但为了使生产性能达到最佳，通常在NRC的基础上再加入10%-20%作为“安全系数”，这势必导致营养物质过量，增加粪中氮、磷含量，解决的办法是制定更完善的包含各地地方猪种的饲养标准，准确控制饲料的营养浓度，实现数字化管理。

2.其他防治措施。在植物饲料中，磷的主要存在方式是植酸磷，植酸磷是肌醇六磷酸盐，通常情况下，肠道无法直接吸收，这样就会被排除体外，除非被水解成无机磷的形式，这样就能够被肠道直接吸收。所以在实际中，单胃动物体内不能分泌植酸酶，这样就会造成高于90%的植酸磷不能被动物消化，而被直接排出体外。在动物日粮中添加植酸酶，这样就能够比较有效地降解植酸磷，从而提高对磷的利用率，降低了粪便中磷的排量，降低了对环境的污染。在低能、低蛋白、低磷等日粮中添加蛋白酶与植酸酶或蛋白酶与木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶均可使低营养水平日粮肉鸡的生产性能得到改善，并降低粪便中氮、磷排泄，其中将蛋白酶和植酸酶组合在一起则会使肉仔鸡粪便氮、磷排放降低效果更好。通过肠道结构优化的途径，使小肠绒毛变长，肠壁变薄，病菌得到抑制，肠道菌群结构优化，使营养物质的吸收率升高，从而使磷的排放减少。在猪 场中可通过营养管理使养分利用率得到提高，一种最简单、实用的方法是分阶段饲喂。大部分猪场采用的两阶段饲养法，即45 kg 之前饲喂仔猪饲料，45 kg 之后饲喂生长肥育料，会使氮和磷饲喂过量。随着猪体重的增加，在每千克扥猪饲料中就会降低磷和氨基酸的用量。如果应用这种养殖方法不仅能够满足猪营养的需要，同时还能够降低磷和氨基酸的使用，能够在很大程度上降低对环境的污染，是一种比较理想的养殖方法，应当值得在实际中应用。

四、结语

综上所述，随着畜牧业的不断发展，特别是近几年集约化、规模化大型畜禽场的大量涌现，畜牧场的粪尿对环境产生了相应的影响，这不仅危害了周围的环境，同时还在一定程度上限制了我国畜牧业的发展。在畜牧业的养殖过程中，应当控制和减少畜禽的磷排泄量，这样不仅能够对环境进行相应保护，同时也能够节约磷资源，对于促进我国畜牧业的发展具有积极作用，也能够降低对我国环境的污染。在实际的养殖过程中，配置好生产性能较好、磷排泄量较小、收益性较高的日粮至关重要，这样就能够从根本上解决畜牧业可持续发展的问题。

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