掉价的甜酒？

孙萌

喜欢带甜味的食物和饮料是人类在漫长的进化中形成的本能，许多朋友都是因为甜酒而爱上喝酒的，但不知何时起，甜酒似乎成为了葡萄酒爱好者餐桌上的禁忌。诚然，在葡萄酒新手中，甜酒爱好者的比例会更高一些，但千万不要觉得喜欢甜酒会显得格调不高哦。要知道哪怕是最为资深的葡萄酒大师，也会对平衡丰盛、风味复杂的甜酒情有独钟。

我有位女朋友，是葡萄酒爱好者。

一起吃饭喝酒次数多了，才发现她不曾点过甜酒，哪怕甜品附送餐后甜酒她也最多只喝一口。某一天，实在没忍住好奇心就问她为什么不喝甜酒。她说：“那不好喝呀！太甜了，又没什么味道。骗骗小姑娘还差不多。”

后来，又有意无意地询问了一些喝葡萄酒的朋友，喝过甜酒吗。大部分都说，不会特意去点，喝酒时也不太想到。有人认为它太甜，喝完它吃什么都没味道。有人基本上没接触过，自己喝酒也不会特意去点。还有很多人跟我朋友一样，觉得那是小姑娘的专属，点它太掉身价了。

甜酒，似乎已被等同于餐桌上的“毒药”，让人唯恐避之不及。这究竟是事实，又或是我们的偏见？

曾经辉煌

根据史书记载，古希腊人比较喜欢甜一些的葡萄酒。喝酒时，他们会往里面添香草、其他香料或蜂蜜，来增添风味。我们并不知道那样的酒是否好喝，可他们对“甜”的喜爱显而易见。随着西罗马帝国的覆灭，迎来了黑暗时代，僧人掌握着酿造葡萄酒的大权。那时的葡萄酒依旧比较甜，因为发酵并不完全，所以糖分有所残留。……