调酒师是你灵魂的摆渡人

唐依敏

你去過真正的酒吧吗？每一杯酒都隐藏着改变每个人一生的神奇，你准备好喝下那杯属于自己的酒了吗？

拿到我眼前的这杯鸡尾酒，红色，尝起来味道微酸，调酒师告诉我这杯酒叫秋天，也应和了刚刚入秋的天气。青苹果味道的伏特加，鲜榨的青柠汁，接骨木花的糖浆还有鲜榨的苹果汁便这样在调酒师的手中浓缩成一杯秋天的滋味。

《老人与海》的作者海明威，最爱朗姆酒，每次落座吧台前，永远问调酒师要一杯莫吉托。炫酷酒吧的调酒师姜磊告诉我在这间酒吧里的每个人都有自己挚爱的口味，有人喜欢辣便在酒里加上些许的辣椒，有人说我的长岛冰茶不要酒精，于是端上来的便是杯可乐与青柠汁的混合物，有人说我的莫吉托不要冰块，有人说想要一杯热的鸡尾酒。

不久之前的一部电影《摆渡人》故事便是发生在酒吧里，王家卫说这部电影里的酒吧就像《东邪西毒》里的客栈，里面每一个人物都是传奇，有酒神，有歌神，每个人带着自己的故事在这里相遇。这样的故事也发生在每天的炫酷酒吧里，似乎混迹在酒吧里时日越多，便越经历了人生百态。有的女孩镇定的饮酒，酒过几巡却簌簌的落下泪来，有人喝多了便拉着调酒师谈个不停，也有人喝多了睡在吧台边，任是谁来都叫不走。

调酒师便这样疏离又密切的混迹在这些人中，用酒精封存一个个故事，如果说酒吧像是岸边的渡口，那么调酒师就是你的摆渡人。

Q = 《北京青年》周刊A =炫酷酒吧调酒师姜磊