重金属对农产品的影响及检测方法探讨

吴桂华

摘 要：随着我国国民经济的不断发展，我国在工业领域也取得了飞速的发展，在一定程度上为人们的生活提供了很大的便利。但是，在这个过程中也出现了很多的问题，尤其是重金属对农产品的污染使农业的生产受到了非常严重的影响。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的安全问题越来越重视，但从目前的状况来看，我国的部分农产品都受到了重金属污染的影响，所以这严重危害了人类的身体健康。本文对重金属对农产品的影响及检测方法进行了简单的探讨。

关键词：重金属；农作物；影响；检测方法

中图分类号：TS207.51 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733023

随着我国工业领域的不断发展，重金属污染度农作物的污染越来越严重。一些以金属生产为主的工业企业每天排放大量的污水，这些污水渗透到土壤中，很大程度地制约了蔬菜水果的正常生长，严重的影响了农产品的安全。当一些重金属的污染随着食物链进入到人的身体之后，给人类的身体健康造成了极大的伤害。

1 重金属对农产品的影响

在农产品的生长中，如果重金属的含量超过了一定的限度，那么就会危害到农作物正常的发育生长。而这些重金属在逐渐累积过程中，就会使农产品枯死。农产品重金属污染的程度如果达到了一定的限值，就可以通过食物链的形式危害到人类的身体健康和牲畜的健康。

在一定程度上，如果大量的重金属进入到农产品的生长过程中，那么这些重金属就会伤害到农产品的细胞膜系统，从而进一步地对其细胞器功能和结构产生影响，使其生长的过程遭到破坏，导致各项机能不能正常地运行，最后使农产品的质量和产量受到严重的制约。……