作业成本法在酒店业应用的必要性和普适性研究

朱阳凯

作业成本法的相关概念，在二十世纪中期首次被美国经济学家埃里克·科勒（Eric Kohler）提出，但是他并没有对作业成本法的完整理论进行论述，所以作业成本法并没有立即引起会计界和企业管理者的注意。我国对作业成本法的研究起步较晚，直到二十世纪九十年代，余绪缨等一批学者才首次将作业成本法的相关理论引进国内。到了九十年代中期，先进的技术使得传统的生产方式发生了巨大变化，传统的管理方法已经无法满足企业的日常管理需求。在此大环境下，作业成本法引起了国内学术界和企业管理者的注意。越来越多会计界、管理界的学者们投身作业成本法的研究，关于作业成本法的相关理论、作业成本法在企业的应用等方面的研究成果层出不穷。但是，目前对酒店业作业成本法应用的研究不够细致和深入，大多数管理者仅仅是从减少酒店业直接成本的角度来理解成本管理，而没有从酒店业的整体层面形成全面的作业成本法管理意识，理论研究与实际应用之间存在着较大差距。

一、作业成本法在酒店业应用的必要性

自建国以来，我国的产业结构不断地在进行调整，从上世纪四十年代大力发展农业和重工业，到改革开放至今，第三产业比重已超五成。酒店业作为第三产业的支柱产业，对国民经济发展有着极其重要的作用。但在其快速发展的同时，酒店业面临着各种挑战和激烈的竞争，管理层的管理需求也在不断丰富和提高，传统成本计算方法已经无法满足如今的管理需求，所以管理层需要新的成本计算方法来更好地为成本管理服务。……