马铃薯主粮化的必要性和可行性分析

周金娥+王琼+丁云双

摘 要：马铃薯主粮化是资源环境约束和粮食安全保障双重压力下的必然发展趋势，笔者在本文中对马铃薯主粮化的必要性和可行性进行了简要的分析，并针对其日后的发展提出了一些策略，希望有助于促进马铃薯主粮化得到进一步的发展。

关键词：马铃薯主粮化；必要性；可行性

中图分类号：S532 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733217

1 发展马铃薯主粮化的必要性

在茄科中有一种草本植物，羽状复叶，夏季会开一些粉红色、紫色或者白色的花朵，块茎可以作为蔬菜，可以作为粮食，而且比较容易让人吸收，食用的方式有很多种，这就是在本文中所说的马铃薯。在马铃薯中可以摄取很多的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素B及维生素C，另外，还有抗坏血酸含在新鲜的马铃薯内。马铃薯除了可以食用以外，还可以制作葡萄糖、丙酮、醋酸及酒精等。马铃薯是薯类的一种，是3大主要原粮中的一种，马铃薯主粮化的发展有利于促进粮食问题得以解决。爱尔兰早在19世纪40年代的时候，由于连年欠收马铃薯而致使严重的饥荒现象发生。

2 发展马铃薯主粮化的可行性

马铃薯主粮化的发展在具备必要性的同时还有一定的可行性。马铃薯本身具有很高的产量，对贫瘠、干旱等具有很强的适应能力，其播种的季节并不仅仅是在春季，就是在夏季也可以进行栽培，在时间的限制上没有太多的要求。马铃薯在春天栽培就称之为春薯，而要是在夏季进行栽培则就称之为夏薯，夏薯的种植可以将育苗的过程省略掉，通常情况下都是剪取春薯的薯秧，并将其插在土里。……