高品质鱼粉加工装置研究

王永鼎， 田晨曦， 董亚龙， 刘 宇

(1上海海洋大学工程学院，上海 201306；2中国石油集团济柴动力总厂成都压缩机厂 四川 成都 610100)

高品质鱼粉加工装置研究

王永鼎1， 田晨曦1， 董亚龙1， 刘 宇2

(1上海海洋大学工程学院，上海 201306；2中国石油集团济柴动力总厂成都压缩机厂 四川 成都 610100)

随着水产养殖业的高速发展，鱼粉作为优质水产饲料的原料在国内有着很大需求。为提高鱼粉生产的效率、提升鱼粉成品的品质，研制了一种高品质鱼粉加工装置。该装置优化了加工工艺和加工设备，精准控制鱼粉加工过程中蒸煮、压榨、干燥环节的工艺参数，通过引入蛋白质检测装置，精准控制蒸煮环节温度，以此降低蛋白质变质现象；采用双级干燥工艺和脂肪检测装置来降低鱼粉的含水量和脂肪含量。成品鱼粉品质的测定试验表明，该装置生产出的鱼粉与传统加工装置生产的鱼粉相比，蛋白质含量提高11%，脂肪含量降低17%。通过饲养试验进一步验证了鱼粉品质的优越性。从渔业可持续发展的角度来看，高品质鱼粉加工装置具有较好的市场前景。

鱼粉加工装置；双级压榨；智能调控；双级干燥

鱼粉富含蛋白质和多种营养素，即含有18种氨基酸、矿物质(钙、磷、镁)，还含有维生素 B、二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid，EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexenoic Acid，DHA)等，是动物(畜、禽、鱼)养殖业的高级饲料，也是药用、微生物发酵工业的原料[1]。在水产饵料中加入鱼粉，可加快鱼虾的生长速度、缩短饲养周期。我国是世界第一的水产养殖大国，也是水产饲料使用大国，水产饲料年总产量超过1 800万t，随着集约化养殖的迅猛发展，全球水产养殖以每年8%～10%的速度增长，鱼粉的需求量急剧上升[2]。……