红原马奶茶

■ 文 彭忠富

红原马奶茶

■ 文 彭忠富

到了阿坝藏区，自然得享受藏区的美食，一路走一路吃，这也是我到藏区的目的所在。在喝马奶茶之前，大姐首先给我展示了一下马奶茶的原料，有奶渣和一小块酥油。奶渣呈颗粒状，酥油则是黄色的固体。我一鼓作气把一碗马奶茶喝下肚，满口留香，似乎意犹未尽。

到了阿坝藏区，自然得享受藏区的美食，一路走一路吃，这也是我到藏区的目的所在。壤口乡地处红原县东南缘，平均海拔3500米以上，属高原寒温带湿润季风气候，呈现高山地貌和高平原地貌，为高山峡谷型草地。壤口藏语意为“铜锅”，因远古时期西藏阿里地区一支游牧部落落户于此而得名。

在红原县壤口乡的三岔路口，有十多座藏民的房屋，他们在这里出售酸奶、牦牛肉等，也提供藏餐，算是生意人了。徒步走进路边的一座木屋里，一个藏族大姐正在收拾长条桌，上面摆着一些装着辣椒面的干碟子，看来有食客刚刚离开。我对大姐说：“请问有藏餐卖吗？我想体验一下藏餐，比如酥油茶、糌粑和牦牛肉这些东西。”大姐高兴地说：“有啊！你先坐吧！我们这里有酸奶、马奶茶、人参果饭和手抓牦牛肉，你需要点什么？”藏区有这么多我没有吃过的东西，真是出乎意料之外，可是我只有一个人，也吃不了那么多啊！我把自己的困惑说了，大姐说这很简单，我全给你上小份就行了，让你吃好吃饱又不浪费。于是我点了一碗酸奶，一碗马奶茶和一斤手抓牦牛肉。

红原酸奶和超市里的盒装酸奶简直两码事，盒装的只能算是有着酸奶味的饮料。……