茶油的保健功能及营销分析

袁丹

摘要：本文阐述了茶油的资源状况、理化性质、脂肪酸及功能性成分，并详细叙述了茶油对孕产妇和婴幼儿的保健作用，以及其他的保健功效。据此认为，在细分市场的基础上，以孕妇、准孕妇为主要营销对象，成為真正的“月子油”，不仅可以提高茶油的市场份额，也可以更好地服务于孕妇、准孕妇群体。

关键词：营销策略；茶油功效；保健功能；月子油

1.茶油简介

茶油是油茶籽油的俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物——油茶的成熟种子中提取的。油茶树与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。茶油的脂肪酸含量及比例与世界顶级油——橄榄油极为相似，因此素有“东方橄榄油”的称号。堪称人间奇果，在我国隶属皇家贡品，尤明清时期盛行。中国油茶资源丰富，10多个省都能种植，目前主要产区在江西、湖南、广西。据统计，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国，但茶油在我国食用油市场所占份额不到1%，这意味着我国茶油市场尚处在起步阶段。茶油作为一种功能性油脂，因其油品中富含妊娠期和哺乳期妇女自身和胎儿（婴儿）所需的特别营养，而成为“月子油”的首选，这将是茶油末来的营销重点。

1.1茶油的理化性质

茶油颜色淡黄，澄清透明，清香淡雅，是典型的不干性油。此外，茶油的烟点高，在烹煮过程中不易产生油烟及气味，可保持室内空气清新。山茶油理化特性与世卫组织推荐的橄榄油极为相近，见表 1-1。

茶油碘值低，相对于其他植物油不易氧化，具有良好的储存稳定性，抗氧化能力是菜籽油等普通油脂的60倍，在室温避光条件下能放置4～5年而不变质。……