从《舌尖上的中国》分析纪录片的故事化手段

李峰++贾宝玲

【摘 要】大型美食纪录片《舌尖上的中国》通过创新传统的纪录片拍摄方法，将解说与故事相结合，丰富了纪录片的内容和可看性，提高了纪录片的收视率。本文就以《舌尖上的中国》为例进行纪录片中故事化手段的分析和研究，为我国的纪录片拍摄提供参考建议。

【关键词】舌尖上的中国；纪录片；故事化手段

中图分类号：J905 文献标志码：A 文章编号：1007-0125（2017）13-0137-01

纪录片与传统的影视作品不同，纪录片的拍摄带有一定的政治色彩，其主要拍摄目标是为了宣扬我国的传统文化和艺术形式，其内容必须是真实可靠的，这就要求纪录片的拍摄在满足真实内容的前提下要增加可看性，引起人们对纪录片的观看兴趣。《舌尖上的中国》自播出以后，就获得了極高的收视率和好评，打破了传统单调的纪录片拍摄方式，在拍摄过程中，运用先进的高清拍摄设备，科学合理的剪辑手法，将“人”和“美食”巧妙地结合起来，形成了独具特色的拍摄手法，为我国的纪录片发展作出了巨大的贡献。本文就着重分析了《舌尖上的中国》的拍摄手法和过程，并总结出了相关的理论知识。

一、寻找具有代表性的故事素材

经典的纪录片离不开优秀的故事素材，在拍摄前精心寻找好的故事素材是必不可少的。在《舌尖上的中国》中，存在着许多感人的场面，如第一季中第五集《厨房的秘密》从小到个人家庭大到社会集体，从业余到专业等不同的角度表达了厨房中包含的亲情……