烤烟品种K326颜色量化分析

王改丽+甄焕菊+郑宪滨+于建军+李悦+魏春阳+胡建军

摘要：为探索烤烟品种K326表面颜色特征的区域性差异，对14个不同产地不同部位K326烟叶表面颜色特征参数进行量化分析。结果表明：K326下部叶的明度（L*）、黄度（b*）和颜色饱和度（C*）较高，红度（a*）以上部叶最高；其表面颜色在长江中上游烟区具有“高L*、b*、C*值和低a*值”的成色特性。

关键词：烤烟；K326；表面颜色；量化分析

中图分类号：S572.01 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）08-0019-05

Abstract To explore the regional difference of surface color characteristics of flue-cured tobacco variety K326， the surface color feature parameters of different part leaves from 14 production areas were quantitatively analyzed. The results showed that the brightness （L*）， yellow （b*） and color saturation （C*） of the lower leaves were higher，while the red （a*） of the upper leaves was the highest.The surface color of K326 from the upper-middle reaches of Yangtze River had the characteristics as high values of L*， b* and C* but low value of a*.

Keywords Flue-cured tobacco；K326； Surface color； Quantitative analysis

烤烟颜色与烟叶品质密切相关[1，2]，是评价烤烟外观质量的重要指标[3，4]。烤烟表面颜色指标量化的研究也备受关注和青睐[5，6]。烤后烟叶的颜色由多种显色物质决定，色素类物质在颜色形成过程中具有重要作用[7]，有研究表明类胡萝卜素与烤烟表面颜色具有一定的关联性[8]。基于计算机图像处理技术和分光光谱仪测定颜色空间分布参数的研究已在多种行业和领域得到广泛应用，表明用L*a*b*均匀颜色空间的颜色特征来表征颜色指标具有一定的指导意义[9-11]。

品种是彰显烟叶质量特色的重要因素之一，是决定烤烟风格形成强度的内在因素[12，13]，烤烟优良品种的筛选和选育技术备受关注[14，15]。研究结果表明，生态环境[16]、栽培措施和调制技术[17]的差异对烤烟品种风格品质的形成具有较大的影响，烤烟品种的适应性存在较强的区域性差异[18]。烤烟品种K326农艺性状较好，深受加工企业的青睐，目前对该品种栽培、调制技术和不同生态区不同香型风格的研究报道较多，对其表面颜色指标区域特征差异性分析研究较少[19，20]。……