高血压难控：盐与糖，谁之过

胡爱民+徐乃佳

舅舅今年55岁，一向体健的他查出患有高血压。可几个月下来，血压控制得不尽如人意。舅舅很紧张，跑来找我。一番询问后，我发现他做得还不错：每天按时吃降压药，饮食清淡，少吃盐。只是，问题在于，他特别喜欢吃小点心、喝甜饮料，运动也少，还胖了几斤。我告诉他，要控制好血压，先和那些含糖量极高的点心、甜饮料说拜拜。

舅舅急了：“不是说高血压要少吃盐吗？怎么还得少吃糖？我又没有糖尿病！”我知道他嗜甜如命，于是坐下来，和他慢慢聊聊关于糖、盐和高血压的故事。

有些糖，也是高血压的隐形推手

关于糖，必须先说葡萄糖和果糖。这两种糖存在于自然界，分子结构最简单，经过巧妙组合，还可构成蔗糖、淀粉、麦芽糖等糖类。这些糖，有的存在于天然食物中，比如大米主要含有淀粉，水果则是葡萄糖、果糖和蔗糖的聚集地，也有的被做成添加于食物的甜味剂，比如从甘蔗、甜菜中提取蔗糖制成白砂糖、红糖、冰糖等，利用玉米里的淀粉制成果糖和葡萄糖的混合体——果葡糖浆。

糖与高血压有关吗？给人们带来愉悦感受的糖类，当然不能一棒子全打死。制造食品时的添加糖，才是罪魁祸首。我们又称它们为“游离糖”，包括前面说的白砂糖、冰糖、果葡糖浆，以及天然存在于蜂蜜、果汁的糖分。而游离糖里的果糖成分（以果葡糖浆含量最高），又是升高血压的主谋。研究表明，过量的果糖摄入，能兴奋交感神经系统，使得心率增快，血管收缩，再加上体内的水和钠排泄减少，增加了血管里的容量，血压自然升高。……