20～100目膨化黑米粉的控制性粉碎研究

邹鹏程张明星曾 川 李鹏超陈俊冬陈海焱

(西南科技大学环境与资源学院1， 绵阳 621010) (西南科技大学制造科学与工程学院2， 绵阳 621010)

20～100目膨化黑米粉的控制性粉碎研究

邹鹏程1张明星1曾 川2李鹏超1陈俊冬1陈海焱1

(西南科技大学环境与资源学院1， 绵阳 621010) (西南科技大学制造科学与工程学院2， 绵阳 621010)

在粉碎膨化黑米的过程中，为了得到20～100目这一特定粒度段的膨化黑米粉，试验采用自制的叶轮式粉碎机在干法状态下研究膨化黑米的控制性粉碎。考察了在改变筛笼与叶轮间隙、粉碎主机转速、引风机流量及筛笼孔径的情况下对粉体产量、20目以上的粗粉在试验产品中的质量占比(η1)、20～100目粉体在试验产品中的质量占比(η2)的变化规律。结果表明：筛笼与叶轮间隙为8 mm时，产量和η2比5 mm时高；随着粉碎主机转速从864 r/min增大到1 152 r/min及引风机流量从868 m3/h增大到1 409 m3/h时，产量不断提高，η2不断减小；筛笼孔径为10 mm时，产量和η2比5 mm和8 mm时高。在筛笼孔径改变的情况下，η1会大幅度变化。筛笼与叶轮间隙为8 mm、粉碎主机转速为864 r/min、引风机流量为868 m3/h及筛笼孔径10 mm时，η2最大。

叶轮式粉碎机 膨化黑米 控制性粉碎 占比

我国每年的休闲食品销售额达几十亿元人民币，其中谷物膨化食品的年产量约20万t[1]。粉碎过后的食品具有明显的优点：提高食品的口感，并且有利于营养成分的吸收；原来不能吸收或利用的原料被重新利用，配置和深加工成各种功能食品，增加新的食品品种，提高了资源利用率[2-5]。

食品粉碎是食品加工的重要组成部分，食品粉碎机械在食品行业中应用广泛。……