瘤背石磺活性多肽制备工艺优化及其抗氧化性探究

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(上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海海洋大学水产与生命学院,上海 201306)

瘤背石磺活性多肽制备工艺优化及其抗氧化性探究

李柏航,沈和定*,朱敏,赵永蚕

(上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海海洋大学水产与生命学院,上海 201306)

以瘤背石磺为原料,采用响应面法优化瘤背石磺活性多肽的制备工艺,考察NaCl浓度、液固比、温度和提取时间对羟基自由基清除率的影响。结果表明:最优提取条件为NaCl浓度0.09%,液固比57 mL/g,提取时间2.5 h,在此条件下羟基自由基清除率最大,预测值为33.09%,实测值为33.34%,实测值与预测值相接近,且相对误差只有0.76%,表明响应面法得到的最佳提取条件合理可行。天然活性多肽体外抗氧化活性实验结果表明:其对羟基自由基、DPPH自由基、H2O2有较好清除能力,还具有一定还原能力以及亚铁离子螯合能力。总体而言,瘤背石磺天然活性多肽表现出一定的体外抗氧化活性,具有良好的开发前景。

瘤背石磺,响应面法,活性多肽,抗氧化性

瘤背石磺(Onchidiumstruma),江浙沪一带又叫涂龟、土鲍等,属于软体动物门(Mollusca)、腹足纲(Gastropoda)、有肺类(Pulmonata)、缩眼目(Systellommatophora)、石磺超科(Onchidioidea)[1]。研究表明,瘤背石磺中含有20多种氨基酸和多种人体所需的微量元素,其营养成分在一定程度上比牡蛎、缢蛏等海洋贝类丰富,具有较高的营养价值[2-3]。此外,石磺还具有很高的药用价值,一些沿海地区民间流传石磺有治哮喘、助消化、消除疲劳、明目等作用,是很好的中药材[4]。……