大豆油酶法精炼的应用实践

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(广州植之元油脂实业有限公司,广东广州 511462)

大豆油酶法精炼的应用实践

罗日明,曹昱,黄娆勤

(广州植之元油脂实业有限公司,广东广州 511462)

以水化脱胶大豆油为原料,选用磷脂酶lecitase ultra进行小样实验,单因素实验结果表明最优的反应条件为:酶添加量30 mg/kg,加水量3.0%,pH5.0,反应温度50 ℃,反应时间5 h。在此基础上,进行了800 t/d连续式酶法精炼工厂化实验,生产实践表明酶法成品油得率较化学精炼法提高0.8%,经济效益明显,同时对比了酶法精炼成品油与化学精炼成品油的理化指标及稳定性,两者无明显差异。

酶法精炼,大豆油,得率,稳定性

脱胶是油脂精炼中非常重要环节,主要是脱除磷脂为主的胶质物质。脱胶效果不好会增加后续脱色白土消耗、造成过滤困难以及导致设备结焦等,影响成品油的产品质量以及精炼经济效益[1]。在传统的油脂加工业中,通常采用化学碱炼法脱除油脂中的胶质,此法存在油脂精炼得率低、污水排放量大和环境污染严重等问题,而采用生物酶法脱胶替代化学法,可实现环保性和经济性的双重提高[2]。酶法脱胶的原理是利用磷脂酶特异的催化水解特性,把非水化磷脂转化为水化磷脂,再利用水化磷脂具有很强亲水性的优点,通过水合作用除去磷脂[3]。

目前国内进行酶法脱胶实验室小试或中试的研究较多[4-8],鲜有规模化生产应用酶法脱胶技术的报道[9-10]。在大量实验室小试研究基础上,公司的800 t/d酶法脱胶物理精炼生产线经过多次生产调试,目前已可以稳定生产。……