预防肺癌的百合食疗

吴承起

诱发肺癌的因素大致有三方面，一是秋季的寒凉风邪，容易引发支气管炎和肺部等呼吸道慢性反复的炎症；二是免疫力低下者会导致炎症“迁延不愈”；三是心理因素，中医认为“情志致病”、“忧多伤肺”。这三方面因素都可导致免疫功能下降或肺部细胞基因突变。

百合，味甘、微苦，微寒，可润肺止咳，补中益气，清热解毒，凉血止血，健脾和胃，对“肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒”等症有效。

現代医学也发现，百合含多种生物碱，其有效成分对小鼠的“实验性肉瘤”有较强抑制作用，还可抑制黄曲霉毒素的致细胞突变作用。临床上常用于预防白细胞减少，升高血细胞，促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体免疫能力。

推荐以下几款百合食疗方：百合双杏虫草粥

原料：甜杏仁15克，苦杏仁3克，百合30克（干品15克），粳米50克，冬虫夏草3克。

做法：百合洗净，甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮，捣碎后加粳米、清水、虫草，共煮成稠粥。可增免强肺，养阴润肤。

百合白果枣米粥

原料：百合30克（干品15克），白果10克，大枣30克，小米50克。

做法：白果洗净捣碎、大枣去核，与小米、百合共煮成粥。可排毒抗毒，润肺止咳，常用于干咳或咳嗽痰稠者。

芪归百合蒸草鸭

原料：黄芪30克，当归6克，生姜10克，老鸭1只，大蒜3瓣，百合30克（干品15克），调味料适量。

做法：老鸭洗净斩块，焯水后加清汤，放入黄芪、当归、生姜、百合，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂，加入大蒜和调味料，焖5分钟即成。……