欧姆蛋
——人气西式早餐

2017-10-12 06:15璇玑
疯狂英语·新读写 2017年10期
关键词:欧姆煎蛋异域

舌尖上的异域风情Yummy!

欧姆蛋
——人气西式早餐

OMELET

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同学们每天都有吃早餐吗?早餐一定要吃哦,否则很容易得胆结石。早餐不但要吃,而且要吃好。这期我们就为大家介绍一款美味又营养的西式人气早餐—欧姆蛋。

by 璇玑

欧姆蛋(煎蛋卷) OMELET

也会写作omelette,是把打好的鸡蛋放到平底锅里煎出来的,通常都会加入黄油,以使蛋卷的口感蓬松,这是它与炒蛋的最大区别。另外,还可以根据个人喜好添加各种fillings(填充物,糕点内的),比如cheese(芝士)、onions(洋葱)、peppers(青椒、辣椒)、tomatoes,等等。

鸡蛋是欧姆蛋的主要材料,其实鸡蛋的做法有很多,我们一起来了解一下吧。

菜肉馅煎蛋饼 FRITTATA

这实际上是一种意式做法,和煎蛋卷类似,只不过没有卷起来。

乳蛋饼 QUICHE

一般是有酥壳的蛋料理。把牛奶、蛋糊和各种配料(奶酪、海鲜、蔬菜等)倒进酥壳里面烘出来。

此外,几种常见的鸡蛋烹饪方法大家知道怎么用英语表达吗?

最常见的就是:炒蛋scrambledegg、煎蛋friedegg、炖蛋steamedeggcustard,以及带壳水煮蛋boiledegg。另外需要特别说明的是水煮荷包蛋poachedegg:poaching是西餐里的一种烹饪方法,适用于质地较柔嫩的食材,比如:鱼、禽类、蛋类等。一般会煮得嫩嫩的,所以也有人叫poached egg为水煮嫩蛋。

Word Power

omelet['ɒmlɪt] n. 煎蛋卷

frittata[frɪ'tɑːtə] n. 菜肉馅煎蛋饼

quiche[kiːʃ] n. 乳蛋饼

scramble['skræmbl] v. 炒(蛋)(过去分词:scrambled)

fry[fraɪ] v. 煎(过去分词:fried)

steam[stiːm] v. 蒸(过去分词:steamed)

custard['kʌstəd] n. 蛋羹

boil[bɔɪl] v. 煮(过去分词:boiled)

poach [pəʊtʃ] v. 水煮(过去分词:poached;-ing形式:poaching)

舌尖上的

异域风情Yummy!

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