静静的石磨

刘德霞

小区里开了家“老祖宗石磨坊”，专卖用老石磨做的豆浆，生意极好。看着那熟悉的石磨，我想起老家屋角里那个静静的石磨，想起关于石磨的一些往事。

我家的石磨就架在屋檐下的大门旁边，祖上传下来规矩，石磨即使空闲着，也不能放置任何东西。尽管爷爷奶奶有许多蓑衣斗笠，也只能常常挂在外墙的墙壁上，久而久之，大门口放着整洁干净的石磨，外墙上挂着破旧的蓑衣斗笠，成了我家最重要的标志。

这石磨从我记事起就有，估计是老祖宗传下来的，为了省力，还装有木头做成的石磨架子。石磨架子带动石磨转动，放在石磨里的食材就会慢慢地被磨碎，然后溢出浆来。推磨是个技术活，得按逆时针方向用力，而且用力上特别有讲究，在石磨转到对面的时候，要使用惯力让石磨转到左边，否则用再大的力也拉不动石磨。我小时候总是不会用力，经常需要母亲搭把手，否则那个石磨就像定了型，怎么也拉不动。

喂食材也是技术活。食材一般都是提前用水泡过，这样碾时省力。喂食的时候要瞅准时机，稍不注意就会撞到石磨架，喂得太多，磨不烂，喂得太少，费时费力。在我小时候的记忆里，常见到的一个场景，就是奶奶喂食材，母亲推磨，母亲慢慢地推着石磨，奶奶慢慢地将食材舀进石磨喂食孔里，她们俩边磨边聊着天，那情景，现在想来都很温馨。

奶奶经常用这石磨做豆腐。她做的豆腐鲜嫩爽滑，久煮不烂，是我最爱吃的。将豆腐切成小块，放进有少许油的热汤里，用小火慢慢煮透，放上葱花，我一次能吃兩大碗。……