清迈印象（上）

文/宁小颜 摄影/周小东 编辑/月儿

清迈印象（上）

文/宁小颜 摄影/周小东 编辑/月儿

宁小颜

新加坡《狮城潮音》专栏作家，编辑。先后在中国台湾出版长篇武侠系列小说《寒月诀》，中央编译出版社出版少儿长篇小说《蝶狂》，湖北少儿出版社出版玄幻系列小说《龙炎传奇》，并为国内数十家媒体撰写稿件。2006年定居新加坡，长篇人物传记小说《再借我一生》即将在狮城出版。

序

清迈是东南亚著名的避暑旅游胜地，是泰国北部政治、经济、文化、教育中心，也是泰国第二大城市。清迈距离泰国首都曼谷700千米，位于海拔300米的高原盆地，气候凉爽，四周群山环抱，风光旖旎，古迹众多，商业繁荣，素以“美女和玫瑰”享誉世界。清迈的手工艺品名闻全国，远销国外。

第一次听到清迈这个名字是很久以前看邓丽君的采访，说清迈是她最喜欢的地方之一，据说她唱过的《小城故事》指的便是清迈。

临近假期，选择去哪里度假时，脑子里一下子蹦出这个名字。上网一看，铺天盖地的小清新图片瞬间征服了我，当即决定订票去清迈。

这几年因为家里有小朋友，没有跑太远太偏的地方，大多选择在东南亚周围的小岛屿度假。这次正好换一个环境去山里住住，体验一下舒适的温度和不同的风景。

去清迈旅游的最佳时间是每年11月到次年4月，气候凉爽舒适，4月更有盛大的泼水节活动。5～10月是雨季，游客相对较少，但淡季食宿交通相对来说要便宜很多。国内北京、上海等城市都有直飞清迈的机票，提前预定的话可以买到相当优惠的票。

因为选择在假期旅行，直飞的价格自然比平时贵了许多，我在网上查来查去，发现泰航在曼谷转机的一个航班正在促销，一家三口只要人民币5000元。对泰航的印象一直很好，机型舒适，空姐和空少干净漂亮、服务热情，于是毫不犹豫订下泰航，却没想到，这个转机航班差点搞出一场乌龙事件。

在Booking订好酒店，一切就绪，盼望的日子终于到了，收拾好行李，准备出发。

我们从狮城出发，航班在中午十二点半起飞，2个小时后准时到达曼谷机场，转机时间为1个小时。下机后走几分钟便是飞往清迈等地的转机入口。到了入口，工作人员看了一眼护照说没有填入境单。之前在飞机上询问泰航空姐入境单事宜，说到飞往清迈的飞机上再填写，也就没有在意，结果出现意外。先生赶紧拿了三张入境单，刚填完表，另外一个工作人员过来看了一眼说你们的护照没有签证，要去签证窗口办理好了才能登机。这几年去泰国甲米、曼谷等地都是落地签，我想当然认为是到了清迈后落地签，没想到节外生枝。于是先生赶紧跑去签证处办理，我带着儿子拿着随身行李继续等，这时离起飞时间已经不到半个小时了。结果先生到了签证处发现要我们三个人现场拍电子照，于是又跑回来叫我们。这时一个工作人员过来带着我们赶紧小跑过去，签证处离转机口很远，到了发现前面排着几十个人，眼瞅着飞机不到十五分钟就起飞了，我催工作人员让我们提前办理，工作人员还不慌不忙地说：“不急，不急，时间够。”，当后来看只有七八分钟就要起飞时，才带着我们三个到另外一个窗口办理。

当时我们已经做好改乘下一班飞机的准备，没想到带我们办理签证的小伙子一路用对讲机联络，带着我们往回狂奔，我们全家跑得上气不接下气，家里的小朋友背着小书包以为要比赛跑步，一路咯咯大笑，简直让人抓狂。赶到入口盖好章，一个空姐又带着我们冲刺，总算是赶上了飞机，起飞时间晚点五分钟，整个机上的客人都等着我们。

起飞后，广播里机长向大伙抱歉迟飞了。先生说飞了这么多地方，生平第一次碰到这么乌龙的事，说咱们家这次旅行干脆起名叫泰国传奇组合，看看是不是接下来几天也玩一场“泰囧”。

我也是一头雾水，怎么也想不通为什么不能在清迈落地签呢。方才几次问工作人员，对方支支吾吾，说那边不能办理。可是如果我订的是直飞清迈的话，不也得下了飞机再落地签吗？

带着一肚子疑问，一个多小时后飞机降落，出关时蓦然发现出口就有办理落地签的柜台，而且一个人也没有，根本不用排队，实在是想不通。后来回来后和朋友说起，大家分析八成那个工作人员当时心情不爽，故意找事。虽然这些年国人出境玩的越来越多，但时不时就会碰上海关的人有意无意地刁难一下。泰国相对还好，我在马来西亚和柬埔寨就遇上过海关的工作人员明目张胆要小费才给盖章的事。

出关取行李，在出租车窗口买票，把酒店地址给工作人员，开单，180铢（1泰铢约为0.198元人民币）送到酒店。天气预报说白天气温25℃，早晚15℃。落地时当地时间五点多，出门一股热浪扑来，竟没感觉到冬季的凉爽。

到了酒店，又是吃了一惊，号称四星级，却只有几十个房间，我们订的四楼的房间，没有电梯，工作人员直接把行李扛上去。进去后发现床虽然够大，但房间却很小，我就奇怪这家酒店网上的评分怎么会那么高。带着些许失望推开窗，外面花团锦簇，绿荫之中几座寺庙的金顶若隐若现，一派佛国风情。

接下来我又遇到了第二件乌龙事件，到洗手间发现没有浴巾，打电话给前台让人给送上来。结果人家抱着浴巾上来，指着床上两朵用毛巾折叠成的大花说：“这不是浴巾吗？”

虽然一路风波不断，但丝毫不影响我们度假的心情，休整一下，兴冲冲直奔周六夜市。选择这家酒店的一个原因就是位于老城，走路不到五分钟，便到了夜市。

先到一片摊位上坐下，点了几样当地小吃，虽然份量很小，但价格便宜得出奇，一碗面、一杯鲜榨果汁、一份甜品、两串烧烤，大多二三十铢的样子。人民币兑泰铢一比五左右，难怪满街的老外在这儿晃了。

夜市里面藏着好多美食，也有售卖旅游纪念品、衣服等的摊位。长长的夜市挤满了人，逛了两个多小时还没走一半，小朋友走累了嚷着要休息，找个出口，打了一辆当地流行的交通工具小三轮车回到酒店，放下东西，直奔对面的按摩店。泰式传统按摩，一个小时只要一百六十铢，做完按摩，带着满身的轻松入梦，正式开始我们的清迈之旅。

自由行的最大好处就是不用跟团赶时间，睡到自然醒，点一杯咖啡，随意安排自已的时间和行程。

酒店的早餐很简单，无非是三明治、火腿、鸡蛋、水果沙拉之类，我给自已特意点了一份健康早餐，一大碗酸奶泡麦片水果，还有全麦面包，真是超健康。从第二天起，我们就开始出去满大街找当地人开的餐厅，改吃泰餐了。

今天的计划是带小朋友看看小老虎，然后去老城转转。包了个车来到虎园，里面的老虎分大中小三种套票，买了小老虎的票走进去，十几只小老虎懒懒地躺在罩着铁丝的大棚里，非常乖巧，任游客随意抚摸和拍照，小朋友摸着这些可爱的小“猫”们开心地笑了。走了一圈，发现虎园里所有的老虎都没精打采的，即便是凶猛的成年老虎也是乖得跟大绒毛玩偶一样，任人抚摸。总觉得有点不对劲，何以所有的老虎都能被训练的一点儿野性都没有。

后来特意在网上查了一下，才知道虎园的人为了盈利，从小就给小老虎服用安眠类的药物，使其丧失本性，性情温顺，每天昏昏沉沉，而长期服药导致老虎的神经和内脏受到伤害，甚至短寿。看了这个报道心里很不舒服，很多美好可爱的东西背后却是见不得光的黑暗，以后我们是不会再去类似的虎园了，如果真喜欢老虎还是去哈尔滨东北虎园，看那些在雪地里奔跑嬉闹，生机勃勃圆圆滚滚的大“猫”们吧。

从虎园出来，在门口的自助餐厅用完午餐，准备回老城时意外地发现对面竟是清迈有名的四季酒店。四季酒店2011年初曾被《福克斯》评选为全球十大独特奢侈的酒店之一。当年张国荣曾在四季买下了1号别墅。斯人已逝，但四季却成为大家心中的一份怀旧的记忆。

我们当即决定在四季走一圈，停下车，走进大门，拾级走下大厅，眼前顿时一亮。一花一木，别有洞天，山风吹拂，满目青翠，几个西方人悠闲地坐在树荫之中，享受着英式午茶和精致甜点，可以想象要一壶红茶，在这里静静地消磨一个下午是多么惬意的事。

可惜刚刚吃完自助，实在没办法享受那些精美的甜点了。信步走下台阶，看到一家工艺品店，里面的各种雕刻工艺品非常精致细腻，当然价格也不便宜。

一路下来，路边、草地、墙壁摆放和装饰着各种独具匠心的雕刻，难怪清迈的手工艺品享誉海外，这里的每一个石雕都令人跓足，真的不需要去那些作坊和村庄参观了，在这里便可以领略到一种独特的美。

四周花香鸟鸣，每一步都是一道风景，在这里真的不需要找角度，信手一拍，就是一幅明信片。酒店很大，走了一段路才绕到湖边，问酒店侍应生张国荣所住的房子，侍应生带我们下了台阶指着远处一个别墅，说可以坐高尔夫球车带我们前去参观。这时已经快三点了，因为还要去参观老城的几处寺庙，所以不得不带着微许遗憾离开。

清迈古城呈四方形状，城外是城墙和护城河，这里是一个适合闲逛、发呆、追寻岁月痕迹的地方。你可以选择一间文艺、清新的小咖啡屋静静地呆一个下午，可以去邓丽君最爱的酒店追忆缅思佳人，或者去周末夜市疯狂血拼，或骑着单车去美丽如画的清迈大学追忆校园时光。这里面最吸引我们的就是游走在幽静的小街道里，参观泰国一座座古老的寺庙，细细品味泰国的佛教文化。

清迈古城历史悠久，1296年孟莱王由清莱搬迁到这里，建立王朝之都，并在此地兴建了很多佛寺，见证了王朝的显赫历史。如今，古城的大部分城墙已淹没在历史的风雨之中不复存在，只余下五个城门和四个角落的城墙遗迹。

古城的正门是东门——塔佩门，是老百姓出入往来的城门，也是最喧哗热闹的城门；东南门——清迈门，是通往南帮的主要通道；西南门——松朋门是后建的第五道门，用作送往生者的门；西门——松达门，通往皇宫的后共园；北门——昌卜克门，古代是皇室专用的城门，是众门之首。

古城里遍布着大大小小的寺庙，要想全部参观几乎是不可能完成的任务，但有几座古庙绝不可错过，那便是清曼寺、帕辛寺和契迪龙寺。

我们第一站参观的是清曼寺，这座寺庙是当地最古老的寺庙之一，有720多年的历史。据说当年孟莱王朝定都于此，与一只神鹿有关。很久以前，国王最喜欢来此狩猎，有一天，一只美丽的鹿吸引了他的视线，国王为了抓住它，在群山遍野中追逐了好久，却始终无法捕捉到这头鹿，最后国王才发现，原来这只美丽的鹿具有神性，因此放弃了捕鹿的念头，并决定定都在此。

当年建都之时，曾动用九万人力，耗费了四个月的时间，才砌成城墙。从城墙的正门进入，中央部分是孟莱王宫的正殿，右侧有龙护卫，殿内供奉有释迎牟尼佛像。除了佛陀像之外，清曼寺还供奉两尊古老的佛像：一尊水晶佛像叫做菩歇藤塔玛尼，是孟莱王由兰坊带来的，每年4月1日在庆祝仪式中被高抬着游街；另一尊是叫做菩希拉的浮雕石佛，据说来自8世纪的印度。

两尊佛像在传说中都有召雨的神力，如今被供奉在殿堂里的小金塔内，用铁栅栏保护起来，透过玻璃窗能够看见。殿堂四周的墙壁上绘有很多佛教故事。从小殿堂出来往后走，是一座小花园，树上开着柠檬黄的花朵，猫儿们在路边呼呼大睡。最后面就是著名的古塔，塔的底座由群象驮负，塔身历经风雨，石头已经发黑，透着一股沧桑，塔顶金光灿烂，印证着以往的光辉岁月。

清迈的寺庙氛围都很舒适，不用买票，没有人逼迫你买香，可以静静地坐着，也可以慢慢逛逛，闲适自在。

清曼寺的门口有一家冷饮小店，店主是一个洋妞，来清迈玩时爱上这里，便嫁给当地的一个小伙子，在寺庙门口开家小店度日。有时候真的挺佩服西方人的勇气，爱上一个人，就义无反顾地留下来，不担心彼此截然不同的文化背景，就这样定居、安家、度日，故国岁月山河便这样沉淀在旧日的回忆里了。

第二站是帕辛寺，在素可泰王朝时期，泰国北部建立了强大的兰那王国，长达600年，而帕辛寺则是最具代表性的兰纳王朝寺庙建筑，根据当地的传说，释迦牟尼佛曾经来过此处。

帕辛寺在清迈众多的寺庙中规模最大，保存最好，香火最旺，游人最多，等级最高。像很多香火旺盛的寺庙一样，帕辛寺给人的感觉太过金碧辉煌，太新太美了。寺院正中有一座高约20米的金顶白塔，建于16世纪，寺内有东西南北4座佛殿，分别有长廊相连，成四方形，每座殿内供有一尊金身大佛，正殿莱甘堂内供奉有被视为泰北最具灵性的三尊佛像。

每年的浴佛节，帕辛寺是清迈举办庆祝活动的重要据点，来自各地虔诚的佛教徒涌入寺庙祭拜，聆听师父讲解佛教教义，在佛像上洒驱除恶运的圣水，祈福顶礼，盛况空前。

第三站的契迪龙寺是一座绝对不容错过的寺庙。契迪龙寺创建于1411年，佛塔建于 1441年，建成时高达85.4米。1545年清迈发生一次大地震和大风灾，佛塔的尖顶一夜之间塌毁，露出塔内的金身佛像。

契迪龙寺最令人震憾和感动是大殿后面的残缺佛塔、塔身的象头雕刻，土黄的色调透着浓重的历史感。站在这里，有一种跨越时空的感觉，只有身临其境方能感受。

颓垣断壁之中，那伽高昂着头，静静守望卫着佛塔。微风拂面，耳边传来风铃之声，伴着低沉的诵经声音，那一瞬间，心若止水。这样的时光只想停驻脚步，聆听岁月静静地流淌，不知今夕何夕。

泰国料理VS泰拳

泰国料理以酸、辣、甜为主要特色，作为亚热带国家，泰国气候炎热，雨量充沛，阳光充足，当地盛产各种绿色蔬菜、海鲜和水果。因此泰式料理的用料主要以这些原材料为主。泰式料理的招牌菜有：冬阴功汤、青木瓜沙拉、各式绿咖喱、芒果糯米饭等。

泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜，清迈属于北部山区，当地居民不像中部居民喜爱香软米饭，而是喜欢各种糯米饭，他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。受缅甸菜的影响，当地居民喜食一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱，或用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤。

清迈最有名的是勘托传统餐，甚力（Khan）指的是碗，托（Tok）是一种小圆桌，让客人席地用餐。

来清迈旅行，除了观光之外，不妨报名参加一次当地的烹饪学校，学做两道地道的泰餐。清迈的泰式料理课程分早上和下午，费用是800泰銖，包含老城区内的酒店和民宿接送、食材费、浏览当地市场、免费饮料。

泰式料理的课程选择有五个分类，分别是前菜、炒类、汤、甜点、咖哩酱，游客可以根据自已的喜好自由选择。

报名交费以后，早上有车将居住在各家酒店的客人依次接上，然后出发来到当地的自由市场，里面摆满了各种蔬菜、水果和香料，非常新鲜。有些食材是东南亚特有的，像一种绿色水茄子，只有杏子大小，可以放在绿色咖喱之类的料理之中。还有一种香菜，散发着一种特殊的香气，这里的姜通常采用的是南姜，切开里面是红色的。像泰菜里有名的冬阴功汤，就是由香茅、柠檬叶、南姜片等组成，可以说是汤味的灵魂伴侣。

从市场采购结束以后，来到料理教室，进门后映入眼帘的是用翠竹和芭蕉搭配的餐桌和用餐区，配着浓郁东南亚风情的布帘和坐垫，颇有度假村的风格。

烹饪老师将大家集合在一起，根据每个学员学做的料理，分配给各种不同的食材，然后依次讲解各种食材的特点以及烹饪的先后顺序。虽然每个学员选择的料理不同，但是讲解时是大家一起倾听，所以顺便也可以看到其他人的料理怎么搭配。

摆放好食材后，老师先亲自示范，然后学员们再依样学习，按照顺序切、拌、煎、炸、炒等，虽然是不同的菜同时进行，但老师却能够游刃有余地同时指导几个学生。

当一盘颜色清新的青木瓜沙拉亲手制做完成后，那种爽脆鲜香的味道令人颇有成就感。

参加泰式料理烹饪课，不但可以亲自体会学习做一道泰式料理的过程，还可以和来自不同国家和地区的游客们交流，是一种难得的体验。

清迈有很多料理烹饪教室，良莠不齐，有兴趣的朋友不妨在网上搜寻一下排名，选择一家适合的料理店，系上围裙，学做一道正宗的泰国菜。

就像女人天生喜欢料理烹饪一样，男人骨子里天生迷恋热血和战斗。泰国另一个令男人心驰神往的恐怕就是泰拳了。

清迈的泰拳很有名，有不少教泰拳的学校，其中最有名的是lanna、muay、thai泰拳馆，有很多世界拳击冠军都在这里训练，据说王宝强也曾在这里学习泰拳。

学泰拳的以老外居多，这几年国内也有不少年轻人报名参加半月的泰拳班，据说训练过程相当苦，上课时间一般是早上六点半到九点，下午四点到七点。

泰拳的训练课程包括跑步、跳绳、缠绷带，戴拳套、打沙包和教练对打等，每天周而复始。高强度的训练自然会造成不可避免的碰撞和拉伤，没有相当的毅力是坚持不下来的。

泰拳作为泰国国粹，是一门传奇的格斗技艺，也是一项以力量和敏捷著称的运动。主要运用人体的拳、腿、膝、肘之四肢八体，作为八种武器攻击，发力流畅顺达，展现充沛的能量与猛锐的攻击力。

清迈经常有固定和不定期的泰拳比赛和表演，也举办种种泰拳拳击锦标赛和泰北泰拳格斗比赛，吸引了四方游客。

先生以前看电影泰拳，觉得里面的功夫很酷，这次来清迈之前就提出去看一次泰拳表演。咨询了一下旅行社，说当天正好有每周一次的表演，原本想全家一起去，被我婉言谢绝。虽然我也迷恋读武侠小说，看武侠电影，但要看一对一真实的打斗却是另外一回事了。

表演场地在夜市附近的一个地方，晚上八点开始。先生买好了票兴冲冲地去了，我带小朋友在酒店休息，结果不到十点他就跑回来，大呼上当。

问起来才知道里面的表演和他的想象大相径庭，整个表演场地的观众多以洋人和青少年为主，每个洋人几乎都带着一个泰国姑娘，几乎人手一烟，搞得里面乌烟瘴气。

表演过程当中四周的观众不停地尖叫喝彩。几轮打斗结束后，接下来是一个瘦瘦小小的泰国女孩子和一个人高马大的西方姑娘对打，这时场内气氛热烈起来，大家纷纷开始赌博押注，据说胜者的奖金高达数万铢，他觉得气氛不对，赶紧撤了出来。

出来后觉得跑这一趟太不值，就在夜市上挑了一对可爱的瓷制小象，总算有了点收获。

看来泰拳这种重口味的活动还是要谨慎，这种地方鱼龙混杂，三教九流，虽然说清迈的治安挺不错的，但是作为游客还是尽量不要踏足这些地方，以免招惹上什么麻烦。不管怎样，出行在外，安全才是第一位的。（未完待续）