奶水牛泌乳性能分析

罗福丽

为系统分析了解大理州奶水牛泌乳性能，推动大理州奶水牛养殖发展，本文收集了2009～2011年大理州家畜繁育指导站奶水牛场860个DHI測定样本，算出产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、体细胞、尿素氮等指标的平均值，并对不同月份、不同品种的指标做了对比分析。该分析不仅助于了解水牛泌乳性能，而且可指导饲养管理，以提高牛群的繁殖性能。

奶水牛具有耐高温、抵抗力强、发病率低、耐粗饲等生产特性，且水牛奶体细胞数低，富含乳脂肪、乳蛋白、乳脂固体，被誉为“奶中之王，乳中珍品”，是一种具有乳用开发价值和饲养前景的家畜。 大理州具有悠久的水牛饲养历史，为进一步推动大理州奶水牛养殖的发展，2008年，在广西水牛研究所的支持下，大理州家畜繁育指导站引进了一部分纯种的摩拉和尼里繁殖母牛，开始了奶水牛试验示范场的建设。目前奶水牛场有存栏近100头，包括纯种摩拉、纯种尼里、摩本杂、尼摩本三品杂等品种和杂交组合。奶水牛实验示范场不仅承担奶水牛犊牛培育技术研究，为种公牛站培育优秀后备种公牛，同时也承担原种场建设、

水牛乳肉兼用性能杂交组合研究，通过对2009～2011年860个DHI测定样本的数据分析，为奶水牛饲养提供指导。

1 奶水牛场泌乳性能

统计大理州家畜繁育指导站奶水牛场2009～2011年860个DHI测定样本的数据，得出平均产奶量为6kg/日，平均乳脂率为7.9%，平均乳蛋白率为4.7%，平均乳糖率为4.9%，平均体细胞数为26.7万个/ml，平均尿素氮为21Mg/ml。

从测定结果可见，奶水牛的乳脂率高于一般奶牛的乳脂率（3.9%），乳蛋白率高于一般奶牛的乳蛋白率（3.2%），乳糖率比较接近一般奶牛的乳糖率。……