《食用菌栽培与加工技术》课程改革与实践①

王恩久 杨万全 冯惠敏

[关 键 词] 食用菌栽培与加工技术；课程改革；实践

[中圖分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）13-0023-01

大兴安岭职业学院是一所公办全日制综合性普通高等院校，是黑龙江省骨干高等职业院校之一，也是大兴安岭地区产业人才培训基地。学院突出人才培养的针对性和实用性，坚持“教学与岗位衔接”为教改切入点，建立了“基于工作过程”“双证融通”的课程体系，加强了大学生创新和就业创业教育。大兴安岭林区食用菌养殖起源于二十世纪七十年代，其在富民强区、稳定边疆，尤其是二十世纪末缓解林区“两危两困”中发挥了重要作用。以培养食用菌产业实用型技能人才和提供智力支持为目的，学院在林业技术专业开设了《食用菌栽培与加工技术》课程，为提高教学质量，提高为林区经济社会发展服务的能力，学院对林业技术专业的核心专业课程进行了教学改革。

一、课程改革理念

坚持以就业创业为导向的课程建设理念，培养市场需要的食用菌产业人才。具体地说，首先要与食用菌行业发展深度融合；其次要与生产企业共同培养，使毕业生的职业能力与企业生产岗位需求相衔接；最后使课程结构符合食用菌生产工作过程，教学主要内容是工作岗位的主要知识、技能。

二、课程改革的内容

（一）重构课程体系

针对实际工作体系构建课程体系、按照实际工作结构设计课程结构。

（二）重组教学内容

针对实际工作任务需要，以职业实践活动为主线，以培养职业能力为本位，组织和设计课程教学内容。……