30余年的探索，EM生物技术在水产上的应用究竟有多大？听听“EM之父”比嘉照夫的独家解读

■ 《当代水产》 程纯明 文/图 [微信公众号：tsfish]

30余年的探索，EM生物技术在水产上的应用究竟有多大？听听“EM之父”比嘉照夫的独家解读

■ 《当代水产》 程纯明 文/图 [微信公众号：tsfish]

这几年，在水产上有不少产品在争议中逐步被大家认识，其中EM（Effective Microorganisms）是“有效微生物群”，也是其中的一个。但在中国，更多的是以“EM菌”的方式来称呼。在市场上，有关EM的产品也很多，但一直到现在，提到EM，依然是褒贬不一，一方面是产品真假难别，市场混乱，另一方面，对于EM依然有部分人抱持怀疑的态度。而在其中，最大的质疑声音在于EM在农业应用上似乎无所不能。

据了解，EM是日本琉球大学的比嘉照夫教授在1982年成功研发，EM的基本产品也通称EM原液，由株式会社EM研究机构主导EM产品开发及全球推广活动。EM究竟应该如何定义，在水产中的作用究竟有多大？如何正确应用？如何鉴别？作为EM的研发者，比嘉照夫教授应该是最了解的人。为此，《当代水产》杂志约访了比嘉照夫教授，听听他关于EM知识的分享。

比嘉照夫教授

EM是一个多功能性的微生物群体，可减少抗生素使用，形成有益生物循环

《当代水产》：EM是由光合菌、酵母菌、乳酸菌组成的有效微生物群。作为EM发明人，您对EM如何定义？

比嘉照夫：EM是一种将具有合成功能、发酵功能的好氧性、厌氧性、强酸性、强碱性等各种性质各异的微生物整合共生而形成的一个多功能性的微生物群体，其目的在于引导自然界的微生物相苏生化（有益化）。

《当代水产》：EM是您1982年发明的，相关产品由日本EM研究机构研究开发，在工业、农业、畜牧业和环保上都有应用，尤其是农业种植的应用很广泛，但在水产上的推广时间还比较短。……