美洲鲥鱼养殖现状和产业发展展望

刘青华+郑玉红+孟+涵+王文洁

摘 要：结合多年来在鲥鱼养殖专项研究和技术推广方面的实践经验，对美洲鲥鱼（Alosa sapidissima）在我国的养殖现状，尤其是对目前鲥鱼养殖业发展过程中出现的问题、失败教训和风险进行分析，提出开展品系遗传改良、生产全雌鲥鱼、优化养殖技术和工艺等突破鲥鱼养殖产业发展瓶颈的方案。

关键词：美洲鲥鱼（Alosa sapidissima），养殖模式；养殖难题；解决方案；养殖技术

美洲鲥鱼（Alosa sapidissima），又称美国鲥鱼（以下简称鲥鱼），是美国重要的渔业资源保护的野生品种。作为饵料鱼，鲥鱼种群支撑着条纹鲈等北美洲重要的大型经济鱼类的渔业资源[1]。由于鲥鱼有肌间刺，美国消费者并不青睐鲥鱼的美味，而是将鲥鱼鱼子作为高档的美食。

为保护鲥鱼种群资源，美国渔业科学家进行了100多年的研究[2]，其中包括对产卵场的野生鲥鱼亲本捕获、人工授精、受精卵孵化、仔鱼早期培育，将鲥鱼鱼苗放流，以增加鲥鱼自然种群资源。但在美国，没有养殖鲥鱼的市场需求，有关鲥鱼幼鱼和成鱼养殖技术的研究甚少，在养殖条件下的鲥鱼养殖生物学、生理代谢、专用饲料、疾病防治、种质改良和养殖设施等方面的研究尚未见报道[3]。

美洲鲥鱼是在长江鲥鱼濒临灭绝的情况下，于2003年引入中国。经过多年的养殖实践和摸索，已在全国12个省市形成了一定的养殖规模，成为国内最珍贵的养殖品种之一[4]。目前，鲥鱼的养殖产业尚处于初步发展阶段，有关鲥鱼繁殖、育苗以及养殖生物技术和工程技术方面的研究尚未形成系统化[5-6]。……