我讲的荷花，或许并不是你想的那样

浙江/叶喜阳

我讲的荷花，或许并不是你想的那样

浙江/叶喜阳

记忆中的荷塘

荷花，又名“莲”，走遍中国东西南北，处处都有它身影。对出身江南水乡的我来说，荷花必然是一种经常出现在童年记忆里的物种。

图1 儿时的荷塘，夏季的荷花于我来说并没有太多的记忆

图2 荷叶上停留的金线侧褶蛙却能勾起我对荷塘最深的回忆

小时候，记忆中的荷塘，鲜有荷花出现，能想起来的，大概就是夏季荷田里的那许多金线侧褶蛙，通体绿色为主，短胖的身体两侧分别有一条金色线条，独特的色彩组成让人一眼就能认出它来。这种蛙尤爱这荷花塘，趴在贴水的荷叶上，静候着小飞虫。荷叶下，还不时有泥鳅滑过，一溜烟就钻到淤泥里去了。田螺在荷塘的泥面上，慢慢踱出一条弯曲的泥路，这家伙的动作实在太慢，几乎看不出它有在动，凑近了看，还能见到长长的触角，天线一样的触角不时摆动着。与稻田里一样，鸭舌草也是常会出现在荷塘里的，亮油油的舌状叶片，还是挺好看的，等到初夏时节，陆续会开出一串亮蓝色的小花，更是惹人怜爱！

图3 荷塘里常见可爱的鸭舌草，叶和花都惹人怜爱

初夏的傍晚，放学了，小伙伴们正在回家田间小路嬉闹，忽然乌云压顶，紧接着大雨就倾盆而下！田野里根本没有避雨处，大家撒腿跑起来，经过荷塘时随手拧起一盘荷叶，顶在头上，喧闹着飞奔回家。

初冬，荷叶残败，大人们开始在泥塘里用力掘藕的场景也历历在目，满腿满脸的泥，费九牛二虎之力，才取出一整段藕来，用竹畚箕装满后拉回家。种藕的人家，一般留小部分自家吃或与邻里共享，大多数都拉到镇上的农贸市场卖钱。

后来，去过杭州城，看过西湖，才知道这荷塘，不仅仅是食物和满荷塘的蛙和田螺，还有好多学问和趣闻！

此“莲”非彼“莲”

图4 莲Nelumbo nucifera，常见栽培用来食用藕

荷花又称“莲”，拉丁学名Nelumbo nucifera，这个种野生分布在亚洲和澳洲，中国古代的荷花都是从这个种发掘而来，现在已经全世界普遍栽培观赏啦！它有且仅有1个亲兄弟-美洲莲Nelumbo lutea，这是一种分布在美洲的荷花。跟中国莲通常有三种色彩（红、白、粉）不同，美洲莲只有黄色，除了花色，还有最外面几枚花萼有点宿存，这些萼片在结果时常常还在；种子也比中国莲的圆；叶比中国莲更蓝或更绿，更厚，更圆。这些都是美洲莲跟中国莲的不同点。

图5 美洲莲Nelumbo lutea，花黄色，除了色彩，还有很多特征与我国的莲有区别

现代栽培的荷花品种繁多，究其源头，无外乎是中国莲、美洲莲或它们的杂交。

图6 莲栽培品种

图7 莲栽培品种

图8 莲栽培品种

图9 由杭州天景水生植物园培育的新品种“希陶飞雪”是作者的最爱

同样是带个“莲”，“睡莲”的叶片和花乍一看与“莲”也差不多，早期的植物学家也就依据这些表象特征将睡莲和莲都放在“睡莲科”，后来的植物学家通过研究，发现两者其实无论在形态特征还是细胞和孢粉、遗传上都存在巨大差异，新的分类系统已将“莲科”单独分离出来。睡莲科是被子植物的基部类群，也就是说相对较为原始，而莲科则相对更为进化，是真双子叶植物的基部类群，与山龙眼科和悬铃木科更为接近，都属于山龙眼目，如果把荷花与这些植物的外观来做个比较，你怕是无论如何也不敢想吧。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红

荷花在西湖的栽培历史要从唐代白居易开始，在疏浚西湖之际沿湖种植荷花，形成“绕郭荷花三十里”的胜景。西湖的美，美在钟灵毓秀，美在山水环绕。这灵秀的山水间，荷花定是一角。

西湖的荷花，必然要提及西湖十景中的“曲院风荷”。你知道么？其实最先前这地方叫“麯院荷风”，因南宋时期是一处官方酿酒的作坊，滨水而建，水里种植了许多的荷花，湖风拂过，有荷香与酒香扑面而来，两者完美融合，想必那时定有不少文人雅士，邀朋唤友，于此地饮酒赏荷，把弄风月。后南宋亡国，此地日渐凋敝，直至康熙皇帝南下，巡游至此，对这里情有独钟，命人在周边大造园林，亭台楼阁一应俱全，更提名“曲院风荷”，虽与原名不甚相符，但曲廊和荷花的美妙结合被重点突出，也是应景了！1978年，经历了文革后的曲院风荷得以重建。

图10 曲院风荷，水中的莲与周边的亭台楼榭完美结合

现在整个西湖景区应用的荷花品种超过35个。荷花的品种繁多，荷花的颜色包括：红、粉、白、黄、复色。各景点种植最多的荷花品种有：‘玄武湖红莲’（N.nucifera‘Xuanwuhu Honglian’）、‘西湖红莲’（N.nucifera‘Xihu Honglian’）、‘建德红莲’（N.nucifera‘Jiande Honglian’）及‘广昌霞飞’（N.nucifera‘Guangchang Feixia’）四个红花品种。西湖观赏荷花的最好地点包括：曲院风荷、平湖秋月和北里湖。

莲除了能观赏，莲子还是集美味与营养于一身的食物哦，富含淀粉、蛋白质、多种维生素、磷脂生物碱、类黄酮等，莲藕就更不用说啦，全国各地都有美味的藕菜。

图11 莲蓬