贵州省刺梨发展现状研究

陈琳+陈军义+陈宁

摘 要：本文对贵州省药食两用中药材刺梨的资源培育、规模种植、发展现状、开发利用情况进行了概述及分析，并提出了贵州省刺梨产业的发展路径。

关键词：贵州；刺梨；现状；发展路径

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.， 英名：Roxburgh）系蔷薇科落叶灌木植物，刺梨果实营养价值和药用价值极高。刺梨果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，每100克果肉中含维生素C2054-2725mg，比苹果、梨高500倍，猕猴桃高9倍；其维生素P的含量极高，每100克果肉中含维生素P5980-12895mg，比柑橘高120倍，蔬菜类高150倍。它还含有维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍。刺梨含有多糖、黄酮、三萜有机酸等化学成分和多种维生素和微量元素。《贵州省中药材、民族药材质量标准》（2003版）记载刺梨甘、酸、涩、平。归脾、胃经。具有消食健脾，收敛止泻的功效。用于积食腹胀，泄泻。刺梨还被誉为“长寿防癌”的绿色珍果，含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有排铅的作用。因此，刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起高潮，近年来已受到国外的重视，日本、美国尤其重视这一颇有开发价值的野生果资源。

一、贵州省刺梨种植及产业概况

1.刺梨种植现状

（1）良种选育。贵州省野生刺梨种质资源较为丰富，品种选育及科研起步较早，1982年以来，贵州大学选育了一批刺梨优良无性系，其中“贵农1号”、“贵农2号”、“贵农5号”和“贵农7号”获得贵州省品种审定委员会颁发的品种审定证书。2015年，经国家林业局植物新品种保护办公室审查，安顺市林业局、林业科学研究所培育的刺梨变种--“安富一号”金刺梨品种主要特征符合植物新品种权申请授权条件，获国家林业局（2015第18号公告）授予植物新品种权，并颁发《植物新品种权证书》。

（2）种植区域分布。刺梨性喜温暖湿润气候，年平均温度12-16℃，年降雨量1000毫米以上地区均可种植，对土壤要求不严，以pH5.5-7的酸性或微酸性土壤为好，在道路、溪沟、水塘两旁或田坎、土坎、坡脚、山谷等荒野处均可生长。

贵州省是全国刺梨分布最多、产量最大的省份，主要分布于黔南州、安顺市、黔西南州、毕节市、六盘水市等地。是刺梨分布最密集、产量最高的地区，多分布于海拔1000-1600m的山区和丘陵地带。形成了“谷脚”和“茶香”2个知名品牌。

（3）规范化种植。刺梨作为具有较高研究价值的中药材品种，其规范化种植显得尤为重要，根据国家食药监局公布的数据信息及有关资料报道，国内尚未有通过GAP认证的刺梨种植基地。贵州省作为全国刺梨种植面积最大的省份，开展了刺梨的规范化种植，如大兴苗圃场无籽刺梨种植示范基地、同济堂刺梨规范化种植基地等。同时也形成了一批刺梨规范种植技术成果。目前，《刺梨扦插育苗技术规程》、《刺梨无公害栽培技术规程》两个黔南州地方标准已于2013年发布实施，黔南州提出的贵州省《刺梨育苗技术规程》起草申请已获省质监局立项，由省林业规划院与黔南州共同提出的中国《刺梨栽培技术》起草申请已获国家标准化委员会批准立项。国家林业局《刺梨无公害栽培及良种繁育示范基地建设》、国家第八批农业标准化示范区建设项目——“刺梨标准化示范区建设”正在龙里、长顺等地实施。

（4） 2010-2015年全省刺梨种植情况。截至2015年底，贵州省刺梨种植和野生保护抚育总面积、总产量（含鲜品）、总产值分别为67.10万亩、5.30万吨、4.78亿元（见图1），其中黔南州、六盘水市、安顺市为全省刺梨三大主产区，面积分别为29.87万亩、15.72万亩、9.50万亩。

（5）地标情况。通过刺梨的规范化种植，刺梨的品质得到提升，为使当地的刺梨具有较高知名度和影响力，种植基地大力实施品牌提升战略，加快推动本地刺梨通过国家地理标志认证。截至2016年底，全省获得“龙里刺梨”、“盘县刺梨果脯”和“龙里刺梨干”3个国家地理标志产品保护。

2.刺梨产业现状

贵州省刺梨产业资源总量近年实现较快增长，加工产品供不应求，农工贸一体化发展格局已显端倪，产业发展驶入快车道。截至2015年底，全省刺梨基地建设面积达24.77万亩，总规模突破50万亩，年产量1.74万吨，实现产值1.25亿元。刺梨产业作为贵州省中药现代化科技产业特色产业之一，已基本实现规模化、现代化和信息数字化，产业结构日趋合理，工业经济得到长足发展，生物制药、有机食品加工正形成新的支柱产业体系，成为贵州经济的重要组成部分。

（1）刺梨原料产业。

①刺梨果实原料产业。刺梨果实原料产业主要包括了刺梨鲜果、干果、刺梨原汁、刺梨果粉、刺梨提取物等产业。贵州省通过“真空干燥刺梨果粉加工中营养成分变化的研究” “黔西县刺梨果汁生产及果渣资源循环增值关键技术研究” “无籽刺梨产业化关键技术开发与示范” “刺梨干红加工技术研究” “刺梨醋酸发酵与其活性成分变化的相关性” “天然植物源食品防腐剂在刺梨原汁保鲜中的应用及作用机制研究” “刺梨鲜果自动预处理加工技术研发” “刺梨产业共性关键技术研究与推广应用”等科研项目的实施，开展了刺梨鲜果冷冻贮藏保鲜、冷冻取汁、果脯和果粉生产加工及工艺技术的相关研发和生产应用。开发了刺梨果原汁、刺梨果汁饮料、果奶、果茶、刺梨果汁配制酒和浸泡酒、果晶、蜜饯、刺梨罐头食品、刺梨保健茶等数十个品种。形成了存储刺梨鲜果300吨、刺梨原汁500吨、刺梨果干半成品200吨的生产技术及能力。先后成功研制出SYZH30小型滚压式刺梨榨汁机，GT6G200液压立式榨汁机和GT6G500液压卧式榨汁机。在国内率先进行刺梨鲜果的自动预处理加工技术及装备研发，将手工去除花蒂、切瓣環节改为机械作业，降低果肉损失率、提升加工质量，显著提高加工效率、推进了刺梨加工自动化生产进程。采用酶法及反渗透技术，生产高含量维他命和SOD的刺梨粉。完成了VC、SOD刺梨活细胞冻干粉（每克活细胞数达到了6.3×105个，VC常温贮藏一年保持率至少达80%，SOD常温贮藏2年保持率至少达70%）高维他命和SOD的梨粉的开发。endprint

②刺梨籽、花、叶、茎、根产业。刺梨籽含有17中氨基酸、多种高级不饱脂肪酸、小分子化合物和醛类化合物，而小分子化合物研究成果的开发利用，在我们的日常生活中占有重要的位置，如天然植物精油广泛用于日化产品中。刺梨花粉中主要营养成分含量较高， 含有17种游离氨基酸、微量元素，尤其是VC、VE、糖、蛋白质含量相当丰富。刺梨叶中VC、游离氨基酸及Fe、Zn 等微量元素含量较丰富，总糖含量高。将刺梨花粉作为高营养价值的营养保健资源加以开发利用， 这对于提高刺梨资源的综合利用率有重要意义。刺梨根性味甘、酸、平，入脾、胃、肝、肾四经，具体有健胃消食，止痛、止泻、涩精等诸多功效，民间常用以治疗慢性胃炎，脾虚白痢，胃气胀痛等。目前，贵州省对刺梨籽、花、叶、茎、根的利用还主要停留在民间的简单利用，科技含量低，有待开发利用。

（2）刺梨高附加值产品产业。

80年代以来，人们开始对刺梨化学成分进行了较为全面的研究，而且通过药理与临床研究，揭示了刺梨所含成分对提高免疫功能、延缓衰老、抗癌防癌等方面有明显的作用。因此，刺梨的开发应用研究受到重视。通过“刺梨多糖铁胶囊的研究开发” “基于刺梨资源的现有代表品种的技术提升及产业化集成” “刺梨高附加值新产品研制”等省级重大科研项目的实施，贵州省刺梨功能性食品、复合健康饮品、高端酒、药品的生产技术及装备目前处于国内领先水平。

刺梨具有健脾开胃、滋阴补津、解暑止渴、强身健体、延年抗衰老等功效，食用价值很高。目前已开发出刺梨原汁及饮料、酸奶、发酵食品、糖制品以及保健品等多种产品，受到国内外消费者的喜爱。贵州老来福生物科技有限公司生产的四种含刺梨的保健食品年销售额已经达到年2500万元。其中富含SOD的“老来福口服液” 是一种以刺梨为主要成分的独家专利保健食品，出口到港澳台、东南亚、日韩欧美等地区，深受消费者喜爱。贵州卡璐丽卡生物医药科技有限公司以刺梨为灵感及主要原料，注册了“金赐丽”品牌，陆续开发了刺梨冻干粉、刺梨复合维生素C、刺梨胶原蛋白果汁等功能性高附加值产品，将刺梨产品线不断丰富细化。

传统医学主要以刺梨根和果实入药，用于消食、止泻、解暑及积食腹胀、痢疾、肠炎、高血压、血管破裂出血、维生素C缺乏症等疾病的治疗。国内以刺梨原料开发的药品主要集中在贵州。取得国药准字的品种有7个，分别是“金刺参九正合剂”、“益肾健胃口服液”、“血脂平胶囊”、“康艾扶正胶囊”、“仙人掌胃康胶囊”、“消痞和胃胶囊”（刺梨叶入药）和“小儿消食开胃颗粒”（刺梨叶入药）。贵州省作为全国最大的刺梨产地，在刺梨日化品领域涉足还不够，需要当地依托资源优势，加大刺梨衍生产品的研制和生产。

二、存在问题

贵州省刺梨产业发展主要面临的问题有：一是缺乏统一规划和良好的运行机制，缺乏资金保证和相应的配套政策。科、农、工、贸相互脱节，刺梨产业机制未能良好运行。资金缺乏也是长期制约刺梨产业发展的重要因素。二是刺梨资源开发针对性较弱，农业栽培技术较弱，无法实现规模化、规模化种植。品种与市场需求的结合度较低，专用品种的选育、栽培等技术研究仍不够。目前，贵州省刺梨种植仍处于自由状态，已形成的种植技术规程未得到持续推广，为形成规模化的种植，没有形成系统的质量评价体系，无法保证合格原料的有效供应。三是产品加工工艺不高，高附加值产品研发水平较低。刺梨产品仍存在口感酸涩问题，且鲜果贮藏期和货架期偏短，影响了产品进入果品流通市场，中间提取物有效成分的保存期较短。刺梨产业产品研发主要集中于低水平的普通食品的开发，对现有产品的技术提升和高附加值的新产品研发较少。四是科技成果转化不力。尽管贵州省对于刺梨的研究历史最久，研究成果最多，研究水平在国内也属最高，然而科技成果的转化缓慢，致使刺梨产品中高档次和高附加值的产品比例不高，在国内外市场上竞争不力。

三、贵州省刺梨产业发展路径

依托刺梨资源产业的基础和技术条件，贵州省刺梨的发展路径重点在于引进和突破一批制约产业发展的关键、关联及共性技术，支撑引领刺梨产业的可持续发展和集群式发展。一是攻克刺梨新品种驯化培育技术，建立刺梨种质资源库，制定、完善刺梨高效无公害栽培技术规程，满足优良刺梨规模化种植和推广。二是加快刺梨鲜果保鲜存储技术研究及质量标准研究、刺梨籽加工技术及质量（标准） 控制研究、刺梨根、叶、花、籽加工及质量（标准） 控制研究、 刺梨中间体或提取物制备工艺及标准化关键技术研究、刺梨加工工艺及设备研究、刺梨加工剩余物综合利用技术、刺梨采收与加工专用设备等一批项目的实施，推动刺梨原料产业的快速发展。三是加强刺梨中间活性提取物、功能因子、药效物质基础研究，引进、开发刺梨食品、保健品、日化产品、新药生产工艺技术及装備，实现刺梨活性提取物、高附加值食品、特殊饮料、保健品、日化品、刺梨酒、以刺梨为原料的药品、刺梨饮片的产品的批量稳定生产。经过5-10年的发展，着力突破一批制约产业发展的关键种植、加工、生产、制备的核心技术、初步形成“资源——原料——高附加值制品”的产业链，建立刺梨产业技术创新战略联盟，构建具有核心竞争力的刺梨产业集群。形成具有重要行业地位和较高知名度的刺梨产业集群，将贵州省建成国家重要的刺梨优势特色产业基地。

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