德克萨斯美味烧烤

凌音

也许是冥冥之中的巧合，作为美国本土面积最大的州，德克萨斯从北到南1100公里，从东到西1200公里，形状恰好像一块“T骨牛排（T-Bone）”，看着就让人流口水。而德州豪爽彪悍的民风，又仿佛为这块“牛排”添加了一把旺火。

闻香奥斯汀，从BBQ开始

我们抵达德州首府奥斯汀时已是傍晚，旅途中在饭点儿觅食难免荒不择路饥不择食。但我们却执着地按计划行事，在德州地界儿若不享受传说中原汁原味的BBQ，岂不枉然？推开“盐舔（Salt Lick BBQ）”烧烤餐厅沉重的木门，一股醇厚的烤肉香气伴着空中飘缈的轻烟袭来，我就像只饥肠辘辘的猎犬，寻着香味躲在半开放式厨房外，用相机捕捉缕缕青烟下那片红彤彤跳动的火焰。“你站在这个位置很难拍出好照片，跟我来。”我还没反应过来，就被帅哥服务生拉进了后厨。

与熊熊烤炉近在咫尺的视觉盛宴，令我大为惊艳。直径两米多的石砌炉台里，橡木柴火噼啪作响，蒸腾的烟雾把炉顶悬挂着的密密匝匝的烤香肠，映衬得朦胧虚幻。香肠中溢出的肥油自由落体，任其滴向平铺于铁篦子上赤红色的牛肋排、猪肋排、牛腩，鸡肉上，诱人的油光伴着醉人的醇香，令我禁不住连吞口水。

清一色的帅哥服务生有如托塔天王，一手高擎托盘穿梭上菜，为我们开启了无与伦比的味觉体验。将一大块油嫩多汁的牛腩肉切割，佐以店家的秘制汁料，轻轻送入口中，丰满醇厚的肉香从齿间游弋，在舌尖回旋；肉质外焦里嫩，松软而不失韧性，唇齿留香，难以言说。……