试析藜麦行业研究现状及其商业化种植前景

史海萍

摘 要 藜麦属于藜科藜属，具有耐寒、耐盐等特点，是一种一年生的草本作物。藜麦起源于南美洲的安第斯山脉，曾是印加土著居民的传统食物。藜麦口感好、有利于人体健康，其营养价值相较于水稻、小麦和玉米等传统粮食作物高出很多，在近年来受到人们越来越多的关注。基于此，介绍藜麦的生物学特性、营养价值和国内外的研究现状，分析藜麦商业化种植的市场前景并对其进行展望，希望能为今后藜麦的研究和开发提供一定的参考。

关键词 藜麦；研究现状；发展前景

中图分类号：S519 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.27.041

藜麦又称藜谷、南藜麦、奎奴亚藜等，原产于南美洲的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，是印第安人的传统主食，被印第安人称为“粮食之母”。藜麦的营养成分相当全面，口感也较易被人接受，因此又被称为“超级谷物”、丢失的远古“营养黄金”“未来食品”和“素食之王”。近年来，随着社会的发展和人们物质水平的极大提高，藜麦开始被世界范围内的人们关注。美国在藜麦的种植研究方面已经取得了一定的成果，联合国大会更是将2013年定为“国际藜麦年”，我国也在积极引进藜麦种子，尝试种植藜麦。

1 藜麦的研究现状

1.1 藜麦的遗传谱系

美国国家航空航天局最早发现藜麦的价值，随后对其进行了细致的分析和研究，结果发现，在营养价值方面几乎没有可与藜麦匹敌的植物和动物，因此将其定为宇航员专用食物。

我国于1987年开始研究藜麦。……