榨菜优质原料（青菜头）规范化栽培技术

摘要：涪陵榨菜的原料俗称青菜头，植物学名称为茎瘤芥。川东长江流域地区是茎瘤芥栽培的原产地，种植茎瘤芥具有得天独厚的气候，特别是以涪陵为中心，沿长江两岸长200公里，宽20公里范围内的区域是种植茎瘤芥的最适区域，种植的茎瘤芥品质最优。本文介绍了重庆地区榨菜优质原料（青菜头）规范化栽培技术，以供实践参考。

关键词：榨菜优质原料；规范化；栽培技术

中图分类号： S436.3 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.038

1适合重庆市三峡库区栽培的榨菜优良品种

因地制宜选用高产、优质、抗病和生态适应性较广的良种。作榨菜原料栽培可用“涪杂1号”，该品种是重庆市涪陵区农科所在全国率选育的杂交榨菜新品种，抽薹较晚，丰产性好。“涪杂3号”是重庆市涪陵区农科所选育的杂交新品种，田间抗病毒病和霜霉病能力优于永安小叶。“涪杂4号”抗病毒病和较耐霜霉病，加工鲜食均可。“涪杂5号”田间抗霜霉病和耐病毒病能力显著优于永安小叶。“永安小叶”，该品种是重庆市涪陵区农科所发掘的地方良种，具有产量高、加工性能好、品质优良等特点。“涪丰14”具有产量高、加工性能好、品质优良等特点。

2 榨菜栽培的方式

净作：重庆市沿江榨菜原料基地，茎瘤芥（榨菜）栽培多采用净作；间作：在海拔较高的粮作区多采用“桑—菜”、“麻—菜”等间作；套作：在海拔较高的粮作区多采用“菜—麦”、“菜—豆”、“菜—洋玉”等套作。

3 榨菜苗床地选择与准备

榨菜苗床地要选在土层深厚、质地疏松、地势向阳和排灌方便的地方；……