复合生物菌剂发酵豆渣饲喂肉牛的效果试验

李剑锋+蒋小文+肖兵南++王维生+高中文++符佳精

摘要 采用芽孢杆菌、乳酸菌、产元假丝酵母和白地霉等菌株制备的高酶活复合菌剂发酵豆渣制备糟粕生物饲料；并选用28头体重约360 kg的乡雪牛（利本杂）公牛，随机分为试验组（发酵豆渣组）与对照组（煮熟豆渣组）进行为期60 d的育肥试验。结果表明，豆渣经复合生物菌剂发酵后，适口性好，牛只喜食；经检测，粗蛋白含量达28.35%，较煮熟豆渣提高了20.64%（P<0.05），营养成分得到大幅改善；有机酸含量高，pH值下降至3.8；有益微生物丰富，其中需氧菌4.5×106 cfu/g，厌氧菌5.0×109 cfu/g。试验组牛只头均日采食发酵豆渣10～12 kg、青草10～12 kg、精料3 kg，头均日增重达1.07 kg，较对照组（0.89 kg）提高了20.2%，经济效益显著。

关键词 复合生物菌剂；发酵；豆渣；育肥牛；效果

中图分类号 S816.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）20-0215-01

在肉牛生产中，常用的豆渣（大豆加工豆腐的副产品）价格低廉，且含较多的粗蛋白质、粗脂肪，是一种很好的植物性蛋白粗饲料[1-2]。但其含水较高，不易干燥，贮存易变质；生鲜饲喂又由于所含抗胰蛋白酶因子影响畜禽消化吸收甚至导致腹泻、中毒；而常规煮熟后饲喂，操作繁琐，且耗能耗功[3-4]。近年来，随着微生物技术研究的深入和应用推广，豆渣饲用逐步引入微生物发酵技术替代蒸煮法，收到了良好的效果。而糟粕生物发酵效果的好坏取决于菌种及其发酵工艺，故本试验筛选出酶活高、繁殖快的芽胞菌、酵母菌和乳酸菌，利用厌氧菌与需氧菌组合制作复合生物菌剂，对豆渣进行发酵后饲喂肉牛，研究其育肥效果和经济效益，对开发生物菌剂应用于畜牧生产有一定的指导意义[5-6]。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 复合生物菌剂。由芽孢杆菌、乳酸菌、产元假丝酵母、白地霉等高酶活菌株，经液体和固体培养，50 ℃干燥后制备而成；……