用3D打印煎饼

阿 丽

用3D打印煎饼

阿 丽

吴一黎是清华大学的高材生，毕业后曾先后供职于著名的甲骨文和IBM公司，薪资不菲。但在外企的高压下工作，在带来丰厚收入的同时，他也出现了严重的亚健康状态。于是，他和年薪50万元的妻子刘佳雪，以及在甲骨文的同事冯伟一拍即合，辞职下海，在2014年创办了“食好运”煎饼店。

他们决定利用自己擅长的IT技术，将“食好运”做成一家互联网餐饮店，提供微信支付、线上订外卖等服务，立志打造中国第一时尚煎饼品牌。

因严把健康卫生关，同时还研发推出了其他特色小吃及饮品，吴一黎夫妇在建外SOHO商圈的煎饼店开业后，每天都食客盈门。6块钱一份的煎饼，再配上一杯饮品，就是一顿高效又美味的早餐，这在高消费的首都，简直是个福音。很快，这间巴掌大的小店，每月的纯利润就攀上了6万元。

虽说“食好运”的煎饼供不应求，可是三个人纯手工制作，每天最多也只能做出250张煎饼。于是，他们开始在北京各繁华地段复制这种小店，但每个品牌煎饼店的发展，都被“供不应求”束缚住了手脚。有的店虽然月赚数万，一旦除去房租等各项开支，就所剩不多了。怎么才能突破这一瓶颈呢？正当吴一黎陷入冥思苦想的时候，机会来了！

一次同学聚会上，吴一黎遇到了清华软件学院的同班同学施侃乐。对方在读到博士之后，去了法国从事3D打印研发工作。回国后，他和身边的一帮清华校友开始创业，成立了“清软海芯”科技有限公司，力争在3D打印上寻求突破。两个人各自介绍了情况后，吴一黎突发奇想说：“能不能用3D打印机打印煎饼呢？”身边几位同学立即笑喷了：“3D打印可是世界前沿科技，用它做煎饼，简直是用核导弹打蚊子啊！”

但施侃乐却饶有兴致地对老同学说：“你的设想很有意思，为什么不试试呢？”他一直期望把3D打印拉下高科技神坛，让其渗透进人们的日常生活。

不久后，吴一黎和施侃乐共同出资成立了“小飞侠”科技有限公司，用高大上的3D打印技术去“摊”煎饼。科技和美食，至此搭起了一座奇妙的合作桥梁。

煎饼打印机操作界面很简单，交给一名从未操作过打印机的员工后，可以迅速上手，并且能一人看多个摊。吴一黎算过，用传统方式摊煎饼，再娴熟的师傅最多能同时摊三张饼。但用上煎饼打印机后，一名员工可以同时照看20台机器！一个人每天可打印近2000张煎饼，是人工的十倍！而口感却丝毫不会打折，还是原来的配方，还是熟悉的味道。“劳动力的解放，才是真正的革新！”吴一黎自豪地说。

在京城热卖的同时，吴一黎盯上了全国乃至全球这个庞大的煎饼市场。如今，这种食客自己可以充当3D设计师的新潮煎饼不仅出现在了北京、上海等城市的CBD和地铁口专卖店中，甚至连美国和韩国的一些中餐厅，都有了它们炫酷的身影！

编辑钟健12497681@qq.com