如何节约便利店运营成本？

文/扶摇直上

如何节约便利店运营成本？

文/扶摇直上

我在深圳龙岗区和龙华区前前后后开了5家店了，都是加盟的美宜佳。我认识的开美宜佳的、益友的，大部分都是在赚钱的，有的单店一个月纯利润4万元起。

当然，也有不赚钱的。那么问题来了，经营一家店，为什么会亏损？

因为成本＞利润。所以如果要不亏损，我们就要在成本上节流，在利润上开源。

我们先说说便利店的成本有哪些，在成本上如何做节流。

便利店成本一个是大环境的原因，比如所在城市的消费习惯、店铺位置等。我自己的店成本最低的一个月也有1.2万—1.5万，销量好的有1.8万—2.2万元/月。

首先是开店成本。门店转让费、装修费、硬件设备费（比如冰箱、中央空调、货架、收银台等）、加盟费+押金、软件使用费（收银系统、报货系统等），这些加起来就十几二十万元。首批铺货货款，一般公司能提供贷款，以后每个月还款。

这些费用中只有门店转让费有讨价还价的余地。所以这个方面的成本没什么固定的套路可以节流，只能视情况而定。

说说日常运营成本。包括人员工资、店租、水电费、货款+烟款、损耗、罚款、内盗、盗抢骗诈以及政府缴纳金等等。

1.人员工资

（1）起步价视店面位置而定。

（2）工资递升，不要一开始就把工资定死，按试用期—转正—熟手的阶段，分月份慢慢提升。比如对外招聘时工资说3000元，但是实际操作是，试用期2000元，1个月后转正2200元，3个月后2400元，6个月后2500元，满一年后3000元等等。这样前面几个月下来，能省不少钱，因为加盟便利店的员工流动率非常大，很少有做满一年的，一开始定太高，浪费工资。……