恐龙与酿酒

荣智慧

从川贵交界的古蔺县到成都双流机场，需要经过一段山路。有个路牌上写着“赤水市”—“侏罗纪公园”，我刚想嘲笑“山寨到这里来了”，转念一想，不对，大名鼎鼎的马门溪龙化石就在宜宾被发现，宜宾距离此地，直线恐怕只有100公里左右，也就是说，这个“侏罗纪公园”可能不是冒牌货！

第一次看到马门溪龙还是在北京自然博物馆，那只井研马门溪龙的化石骨架长达26米，脖子就有10多米，又细又长的尾巴拖在身后，是博物馆里最受欢迎的展品之一。1952年，四川宜宾的马鸣溪渡口发现了第一具马门溪龙化石，古生物学家杨钟健把它命名为马鸣溪龙，但因为研究人员的口音问题，被传成了“马门溪龙”。1962年，杨钟健担任北京自然博物馆馆长，馆里的马门溪龙化石，应该也是得益于杨钟健当年的贡献。

8月16日，贵州省仁怀市茅台镇发现大规模的蜥脚类足迹群。而马门溪龙，就是蜥臀目蜥脚下目恐龙，茅台镇就是赤水河流经之处，证明赤水河流域确实曾有恐龙活动！

这次在赤水河畔观察酿酒工艺，人人都在说，离开茅台镇，就没有茅台酒；离开二郎镇，就没有郎酒……总之离开这个赤水河流域，就没有好喝的酱香型白酒。当问及原因，得到的答案却是夹着诚恳的歉意，往往又带点自豪：这里的环境到底发挥了什么作用，现在科学也不能完全研究出来。

酒体设计师彭毅是泸州市“五一劳动奖章”获得者，他对我说，“如果酱香型白酒的原理全部搞懂，得一个诺贝尔奖没有问题”。