富硒水稻生产技术研究进展

李云+林硕+金磊+王学瑛+刘国侠

摘 要：该研究概述了近年来富硒水稻科学的生产技术，包括富硒水稻的品种选择、大田生产及栽培管理技术。通过不同品种的筛选、硒肥施用类型及时期、水肥管理等综合农艺措施，为水稻的富硒和高产提供科学的参考和依据。

关键词：富硒；水稻品种；生产技术；大田管理

中圖分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）16-0054-04

硒是人体必需的微量元素，也是重要的生命元素[1]。有关研究发现硒元素对人类有多种保健功能，如抗病毒、抗衰老、抗氧化、抗辐射、提高人体免疫力等，因此，硒元素的摄入量直接关系人类的机体健康[2-6]。相比之下，我国属于缺硒国家，2/3的地区、75%以上的人口存在不同程度缺硒状况[7]。黄剑锋等[8]研究发现国内人均硒元素摄入量远低于CNS（中国营养学会）推荐的每天60μg至250μg标准，也低于WHO（世界卫生组织）推荐的50μg标准，实际仅为32μg。随着人们生活品质的不断提高，硒元素的有益功效也越来越受重视，补硒工作迫在眉睫。

“药补不如食补”作为我国居民营养的补充理念，与CNS推荐的硒元素摄入来源相一致。姜超强等[9]提出人体硒元素营养供给的根本途径是合理提高农产品硒水平。作为我国主要粮食作物，水稻有着极高的需求量，65%以上的居民将稻米作为主要食物[10]。周鑫斌等[11]研究发现国内稻米硒元素含量为0.032mg/kg，低的仅有0.016mg/kg，远不能满足人体健康所需。因此开发富硒稻米，提高稻米含硒量具有重要现实意义。本文旨在前人研究成果基础上结合笔者多年水稻生产实践经验，通过筛选优质的富硒载体品种、完善富硒稻大田生产技术和管理技术等农艺措施来提高稻米硒元素含量的方法是有效且可行的。……