厨余垃圾处理现状及建议

鲁帅+张红　梁淑霞+黄振喜+胡凯强+柴迪

摘 要：该文简要介绍了厨余垃圾的类型和特点，填埋、粉碎直排、堆肥、畜禽饲料生产等厨余垃圾的主要处理方式，分析了其优缺点，并就厨余垃圾处理提出了几点建议。

关键词：厨余垃圾；处理方式；建议

中图分类号 X705 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）16-0087-02

Present Situation and Suggestion of Kitchen Garbage Disposing

Lu Shuai et al.

（College of Ecology and Landscape Architecture，Dezhou University，Dezhou 253023，China）

Abstract：In the paper，the types，characteristics and main process mode of kitchen garbage，such as landfill，crushing and direct discharge，compost and poultry feed production，were briefly introduced，the advantages and disadvantages of different process mode were analyzed，and the suggestion on kitchen garbage processing were put forward.

Key words：Kitchen garbage；Processing mode；Suggestion

厨余垃圾是指在日常的食品加工、食用过程中产生的一种有机垃圾，主要包括蔬菜水果残体、剩饭、剩菜、果殼、蛋壳、变质的食品等[1]。由于其含有大量的水分和丰富的有机质，厨余垃圾若自然存放，很容易腐败、变质、发出恶臭，滋生病菌、蚊蝇，污染环境。而通过资源化利用，可以变废为宝，生产有机肥料、饲料、燃料等，对于环境保护和经济的可持续发展具有重要的意义。

1 厨余垃圾的类型及特点

厨余垃圾大致可分为蔬菜水果残体、剩饭剩菜、果壳、蛋壳、变质的食品等[2]。蔬菜水果残体是指蔬菜水果在食用加工过程中产生的菜叶、果皮、果核等残余物，水分含量较高，体积较大，主要存在于家庭、农贸市场、超市、饭店等场所；剩饭剩菜的成分比较复杂，水分、油分、盐分含量都比较高，主要存在于家庭和饭店；果壳、蛋壳等，质地比较坚硬，水分含量低，不容易腐败，主要来源于食品加工企业、饭店等；变质的食品是指存放时间超过保质期或发霉变质不能食用的食品，主要来自食品加工企业、超市、家庭等。

2 厨余垃圾主要处理方式及优缺点

目前，厨余垃圾的处理方式主要有焚烧、填埋、粉碎直排、制作肥料、制作饲料、能源生产，现就每一处理方式的利弊加以分析。……