中国城市可食用景观的设计探索

栾博 王鑫 黄思涵 邵文威 陈鉴熹

中国城市可食用景观的设计探索

栾博 王鑫 黄思涵 邵文威 陈鉴熹

可食用景观是绿色基础设施的重要组成部分，为城市和居民提供食物和多样生态服务，是符合中国时代需要的可持续景观实践。本文论述了中国当代可食用景观发展的国情背景，提出了可食用景观的基本设计策略，主要讨论了应对不同尺度与类型实践案例的重点设计途径，以及可食用景观为城市提供多样服务的可能性。

绿色基础设施；可食用景观；都市农业；市民农园；校园景观

1 引言

当前，中西方研究者对“可食用景观”存在不同视角的理解，缺少一致认同的概念。从狭义理解而言，可食用景观主要是指由可供人类食用的植物所构建的景观[1]，是基于农业生产和景观设计结合产生的“可食地景”[2]；从广义而言，可食用景观不仅指在景观设计中融合可食性植物材料的空间生产应用，而且是一种满足人类精神需要和美感追求的生活方式[3]，更是一种能创造经济和生态效益的城乡发展模式[4]。本文所涉及的城市可食用景观是指在城市中能够产出食物，并具有参与体验功能的生产性景观。

从理论发展来看，服务于社会大众的可食用景观可追溯到1898年霍华德提出的“田园城市”模型，它是现代城市出现后有关都市农业的早期构想[5]。其后，柯布西耶的“明日之城”虽然在城市空间发展模式上与田园城市极为不同，但也提出了对都市农业的一些设想[6]。……