探析社区中可食景观的空间载体及设计理念和技术

何伟 李慧＊

探析社区中可食景观的空间载体及设计理念和技术

何伟 李慧＊

在城市化快速发展的今天，城市发展面临很多问题，如粮食生产的压力、户外活动的缺失、城市生活的乏味等，这些都促使了人们自发性地在社区中开辟未经规划的“专属田园”，但规划和管理经验尚不成熟。在世界很多国家的社区花园中存在大量的可食景观，在公共绿地、宅前屋后、建筑屋顶、建筑立面等不同的空间载体中呈现出多种类型景观形式，发挥着巨大的作用。通过研究和归纳不同类型的具有代表性的社区花园可食景观，探析其设计理念和技术，为中国社区花园建设的完善提供借鉴。

可食景观；社区花园；空间载体；风景园林；农业景观

可食景观（Edible Landscape）是指应用可以食用的植物来构建园林景观，将果树、蔬菜、药草等进行综合设计，在设计时进行综合而全面的考虑，从而最大程度地提高其审美性、生产性、休闲性以及抗病虫害等功能[1]。

“民以食为天”—人的生活离不开食物，自古以来，可食景观源于人类的诞生，从农业社会时期，人们耕犁、开垦、播种，人类栽培食材的过程代表着地域文化在不同阶段的衍变。自始至终，农业都是生活的刚需。。在《旧约圣经·创世纪》中“耶和华上帝在东方的伊甸设了个园，把所造的人安置在那里。耶和华上帝让地上长出各种树木，既能令人悦目，果实又可充饥。园中还有‘生命树’和‘知善恶树’”[2]。中国古典园林起源于房前屋后的果木蔬圃。……